la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

11 février 2019

crème d'haricots blancs

Bonjour les gourmets ..

Le froid est encore au rdv, alors rien de mieux qu'une bonne crème chaude d'haricots blancs,

pleine de fibres et vitamines et inspirée en une recette trouvé ICI

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INGRÉDIENTS

500 g d'haricots blancs cuits

1 poireau

1 carotte

1 courgette

1 gousse d'ail

2 CàS de purée de tomate concentrée

1/2 l. de bouillon de légumes ou poulet

1 càc de paprika

sel, huile d'olive

1 poigné de noix cassées

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Dans une casserole faites sauter le poireau, la carotte et le courgette et la gousse d'ail

tout très propre et coupée en morceaux.

Ajouter la càc de paprika et les 2 CàS de purée de tomate.

Faites tout revenir deux ou trois minutes et ajouter le bouillon de légumes ou poulet.

Saler. et porter a ebullition jusqu¡'a ce que les légumes soyent cuites.

Une fois les légumes cuites, ajouter les haricots , mélanger tout et laisser réposer jusqu'a l'endemain.

J'aime faire cette soupe de légumes et haricots la vielle parce que de cette façon les saveurs sont plus concentrées.

L'endemain mixer tout , retifier de sel  et servir très chaude .

J'ai mis au dessus de la crème un poignet de noix hachées et un filet d'huile d'olive.

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Et c'est tout, j'espère que vous aimerez cette bonne crème.

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette crème je participe au défi COMPILEMOI UN MENU

défi organissée par Natly UNE CUISINE POUR VOOZENO

et par  Chantal  LA CUISINE DE BLANCHE

pour ce mois de février nous avons une marraine

Beatrice PAPOTE ET NATURE  qui a elu comme thème

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et en plus la recette participe aussi au défi Les Gourmandises 2019 8ème édition chez Syl ICI

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10 février 2019

Cobbler aux pêches

Bonjour les gourmands

Aujourd'hui je rejoins la brigade des Gourmandises de Syl 

pour fêter leur anniversaire..vous trouverez toutes les infos

 sur le blog Thé Lectures et Macarons ICI 

J'ai aussi resolu l'énigme de la recette cachée dans le jeu, il s'agit d'une délicieuse 

recette des États Unis le COBBLER AUX PÊCHES et pour la faire je m'ai

inspirée des blogs d'Enna et Isabelle et aussi ICI

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INGREDIENTS pour 4 gourmets

1 petit pot de pêches au sirop 

100 g de farine

50 g de beurre mou

4 CàS de cassonade

2 CàS de poudre d'amandes

le jus d'un citron

60 ml de lait

1 càc de cannelle en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de noix muscade

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Préchauffer le four à 180º

Dans un saladier mettre les pêches égouttées et coupées 

ajouter les épices, mélanger et mettre dans un plateau pour aller au four

(j'ai mis les pêches dans un moule à cake)

Maintenant dans un saladier aussi mettre la farine, le poudre d'amandes, la lévure, le sucre et mélanger tout

Ajouter le jus de citron (mélanger)

Ajouter le beurre en morceaux et petriser jusqu'a obtenir une pâte sable

Ajouter le lait et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte sur les pêches et enfourner pendant 25 minutes (jusqu'a ce que la pâte soit dorée)

Et c'est tout, server chaud ou tiède ..

Je vous avoue que cette tarte, gâteau ou comme vous voulez le dire, c'est le mieux que j'ai dégusté jamais,

et en plus est super, super facile et rapide a faire, vous pouvez aussi changer des pêches par pommes, mirtylles, mangue, etc

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi d'Enna  ICI  

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et  aussi avec les Gourmandises de Syl  ICI

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07 février 2019

gratin de pommes de terre et fromage

Bonjour les gourmets .. 

Je vous apporte aujourd'hui une recette très simple mais super bonne

une recette pour les amateurs du fromage et aussi une recette

idéal comme entrée même dans un menu de fête.

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INGRÉDIENTS pour 2 personnes

3 pommes de terre moyennes

3 petits fromages Kiri

1 oeuf

2 các d'origan séché

1 filet d'huile d'olive

fromage râpé (de votre choix)

sel

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Dans une casserole mettez les pommes de terre très propes et avec le peau.

Couvrir d'eau.

Faites cuire jusqu'à ce que  vous voyez que la pomme de terre est déjá cuite.

Laissez-les  refroidir et enlever la peau des pommes de terre.

ëcrasser les pommes de terre avec l'aidée d'une fourchette et ajouter les petits fromages.

Mélanger tout,  ajouter l'oeuf battu, mélanger encore et ajouter l'origan et le sel.

Mettez cette mélange dans un plateau ou des ramequins pour aller au four 

Saupodrer du fromage râpé et mettez au four en mode grill jusqu'a ce que le fromage soit doré.

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BON APPÉTIT !!!

Votre amie catalane

Rosa

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03 février 2019

fondant cacao cassonade

Bonjour mes gourmets ..

vous aimez le cacao et la cassonade ???

si oui je vous apporte un délicieux gâteau avec ces deux ingrédients

et je suis sûre que vous aimerez beaucoup.

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INGRÉDIENTS

2 oeufs

150 g de cassonade

180 g de farine

1 verre de lait de soya (ou de vache, avoine, en fait a votre choix)

4 CàS de cacao

1 càc de lévure chimique

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Dans un bol mettez les oeufs , ajouter la cassonade et battez tout soigneussement

Ajoutez le lait avec le cacao dissous dedans

Ajouter la farine et la levure tamissée. Mélangez tout

Mettez la pâte dans un moule beurré et enfourner a 180º pendant 25 minutes

Le temps de cuisson dépendra de votre four, le gâteau est prêt lorsque vous le piquerez

avec un cure dent, le cure dent no doit sortir sec, il doit d'être bien humide.

Ce fondant est plus bon  si vous le mangez  tiède.

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Et c'est tout, un déliciueux gâteau fondant pour se régaler en dessert, ou pour le goûter.

Régalez-Vous !!!

Avec cette recette je participe au défi ...

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un défi organissée par Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef  AMOUR DE CUIISNE

ce mois de février notre marraine du défi est Assia GOURMANDISE ASSIA

qui a elu comme thème LA CASSONADE

Voici le liste de les participantes au thème et aussi leurs recettes

Assia -  Gourmandises d'Assia - Tarte au sucre cassonade

2 - Miam - Miam Ponpon - Tarte impossible au sucre cassonade

3 - Mie - Miechambo - Gratin de pamplemeusses à la cassonade

4 - Brigitte - Les filles à table - Joues de Porc au caramel

5 - Christelle - La cuisine du Poupoule - Cookies sans oeufs mega bons à la cassonade

6 - Delphine - Oh la gourmande - Muffins façon Brownis

7 -  Elodie - Gourmandiss d'Elodie - Tarte au Crumble briochée à la cassonade

8 - Lic - Aussi délicieux qu'un gâteau - Cookies extra moelleux

9 - Colinette - Les R 7 de Colinette - Cuillères pommes boudin blanc et cassonade

10 - Sofia - So-Cuizine - La pommesiene

11 - Amal - La Cuisine d'Amal - Gâteau au mascarpone citron extra moelleux

12 - Isabelle - La cuisine d'Isca - Tarte aux pommes à la cassonade

13 - Salima - Le blog de Cestsalimaquicuisine - Cookies aux pepites de chocolat

14 - Jackie - La cuisine de Jackie - Tarte du Nord àla Vergoise

15 - Mich'ele - Plaisirs de la Maison - Tablettes aux épices

16 - Virginie - Ça ne sent pas un peu le brulé là? - Gâteau pain, pommes, noissettes, épices et cassonade

17 - Natalia - Sucre et épices - Crêpes au potiron et épices

18- Chantal - Un grain de sable ou de sel - lapin aux raissins secs et cassonade

19 - Fabienne - Famoh - Biscuits snikerdoole

20 - Marion - Cuisine Chez la Marmotte- Cake à la bergamote pavot et fluer d'oranger

21 - Soulef - Amour de Cuisine - Beignets farcis aux pommes

22 - Samar - Mes Inspirations Culinaires - poulet aux pommes de terre au four (marinade mandarines cassonade)

23 - Christelle - Entre rire et cuisine - Crème dessert au chocolat et à la cassonade sans oeufs

24 - Giulia - Un Zest de soleil - Gratin d'oranges au sabayon

25 - Michele - Croquant Fondant Gourmand - Pachade aux pruneaux

26 - Coco de Nice - Cuiisne en Folie - Gâteau de pain perdu à la mangue et aux pépites de chocolat

27 - Christine - Pause Nature - Gâteau au pain, pommes, noissettes , épices et cassonade

28 - Catalina - Le blog de Cata - Flognarde aux pommes

29 - Rosa - La cuisine de Rosa - Fondant cacao cassonade

30 - Sylvie - La table de Clara - Crèmes brûlées à la cassonade

31 - Christelle - Toque de Choc - Sticky cinamon bun

30 janvier 2019

crème d'artichauts et fromage

Bonjour mes gourmets ..

Si vous aimez les artichauts

essayer de faire cette crème d'artichauts avec fromage

je vous assure que vous ne serez pas deçus.

j'ai appris cette recette chez ma copine Eva ICI

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INGRÉDIENTS 

6 artichauts

1 grosse pomme de terre

1 ognion moyenne

fromage de votre choix (j'ai mis du parmesan)

huile d'olive , sel et citron

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Coupez et épluchez l'ognion et faites-la revenir avec un filet d'huile d'olive (reserver)

Épluchez les artichauts jusqu'à trouver la part plus tendre,

 coupez-les en morceaux, saupoudrez-les de citron pressé pour eviter l'oxidation  

Mettez-les dans la cocotte a minute.

Épluchez la pomme de terre, hachez-la aussi et ajoutez-la à la cocotte

Ajoutez aussi l'ognion dans la cocotte.

Ensuite nous mettons un verre et demi d'eau minérale, du sel et un filet d'huile d'olive.

Vous pouvez également mettre au lieu de l'eau, de bouillon de poulet ou de légumes.

Nous laissons cuire (en fait chaque cocotte a minute est un monde (dans le mien je le mets 5 minutes a la vitesse 2).

 Une fois le temps de cuisson écoulé , nous mettons les pommes de terre, les artichauts et l'ognion dans le robot de cuisine ,

les écrasons tous et nous ajoutons un peu de buillon de la cuisson pour obtenir la texture  que nous aimons plus.

Une fois que tout a été écrassé dans le robot, nous le passons dans une passoire chinoise pour éviter le fibre des artichauts.

Maintenant nous ajoutons dans la crème un morceau de parmesan râpé et on mélange  tout avec le robot.

La quantité de fromage dépend de chaqu'un, tout dépend si vous aimez la crème avec plus de fromage ou moins.

Pour moi avec un peu de parmesan est déjà suffisant car le parmessan est un fromage avec beaucoup de saveur.

Maintenant rectifier de sel et servir avec de parmesan en flocons ou râpé au dessus et un filet d'huile d'olive

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Et c'est tout ..

J'espère que vous aurez aimé cette recette.

BON APPÉTIT !!!

Votre amie catalane

Rosa 

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21 janvier 2019

chocolat chaud viennois

Bonsoir  les gourmets ... il fait froid

et dans beaucoup de lieus trop

 et rien de mieux pour lutter contre le froid 

qu'un  bon chocolat chaud pour le petit déjeuner

ou pour le goûter devant la TV  en regardent un bon film.

En la Catalogne au chocolat chaud avec chantilly au dessus

nous l'appellons "Un suís"

(un suís veut dire un chocolat de Suisse)

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INGRÉDIENTS pour 2 gourmets 

60 g de chocolat noir (70% cacao pour moi)

200 ml de lait entière

9 cl de crème liquide

3 CàS de sucre en poudre

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Dans une casserole versez le lait et la moitié de crème liquide et porter a ebullition

Ajoutez le chocolat coupé en morceaux et fouettez jusquà ce que le chocolat  soit fondu

Verseez le chocolat dans deux verres ou tasses

Montez le reste de crème en chantilly (ajouter une pincée de sucré ou plus, a votre choix)

Déposer un peu de chantilly sur chaque verre et décorer avec  ce que vous aimez plus ...

cacao en poudre, nouilles au chocolat, ou spéculos en petits morceaux.

Chaud devant chaud.. des dessert qui se mangent chaud

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Et c'est tout ...

Un bon xocolat chaud toujours est bienvenue dans mon chez moi 

Régalez- Vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi COMPILEMOI1MENU

un défi organissée par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Chantal du blog LA CUISINE DE BLANCHE

et dans ce mois de janvier nous avons une marraine .. Marie du blog · PETITS GOURMETS

qui a elu comme thème Chaud devant chaud !!! 

des desserts qui se mangent Chauds !!!

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20 janvier 2019

cake chaude avec pommes et crème anglaise

Bonjour les gourmets..

aujourd'hui je partage un dessert trop trop bon, très facile a faire et

que vous aimerez encore plus si vous le servez chaud ou tiède.

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INGRÉDIENTS

2 oeufs

60 g de sucre en poudre

60 g de farine

1 càc de cannelle en poudre

2 groses pommes

60 ml de crème fraîche

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Préchauffer le four à 160º

Éplucher les pommes, les couper en morceaux et les compoter pendant 15 minutes a feu doux.

A jouter  la càc de cannelle et mélanger avec les pommes.

Dans un saladier ajouter les oeufs battus,  le sucre ,et mélanger tout

Ajouter la farine tamisée  et mélanger aussi.

Beurrer un moule a cake

ajouter la moitié de la pâte, ajouter les pommes compotées et ajouter la reste de la pâte au dessus.

Enfourner pendant 30 minutes.

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 Servi chaud ou tiède une vraie délice.

Votre amie catalane

Rosa 

Avec cette recette je participe au défi Les gourmandises de dimanche chez SYL ICI

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16 janvier 2019

crème de légumes et pois chiches

Bonjour mes gourmets ..

je n'ai jamais aimé jeter les restes dans ma cuisine,

alors aprés d'avoir fait un bouillon de légumes

j'ai fait une créme avec les légumes que j'avais mis dans le bouillon...

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INGRÉDIENTS pour deux personnes

(il es bien entendu que  tout est déjà cuit)

2 navets

2 carottes

1 pomme de terre

1 morceau de panais

100 g de pois chiches (déjà cuits)

1 verre de bruillon

1 pincée de paprika douce

2 gousses d'ail

sel, huile d'olive et persil haché

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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive , faites revenir les deux gousses d'ail coupées en quatre

ajouter une pincée de paprika et mélangez tout.

Ajouter les légumes coupés en morceaux et les pois chiches (j'ai enlevé la peau aux pois chiches)

une fois tout impregné des saveurs des ails et de la paprika, enlever du feu et placer dans le mixeur.

Ajouter le verre de bouillon et mixer tout, si vous l'aimez moins épais ajouter un peu plus de bouillon.

Servir très chaude avec un peu de persil haché au dessus (opcionel)

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BON APPÉTIT !!!!

Votre amie catalane

Rosa

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10 janvier 2019

woopie pies chocolat et confiture kumquats

HELLO !!! les  gourmets ..

je ne me lasse pas de goûter des bonnes friandises,

malgré les excés que nous avons touts fait

lors des fêtes de Noël, j'ai tombé amoreuse des woopie pies ,

petits gâteaux très célébres aux États Units

et que j'ai découvert grâce au blog de ma copine Dolors ICI.

Ces petites friandises sont des soucoupes volantes

compossés de deux disques bombés

à l'origine au chocolat enserrant une garniture au beurre et sucre glacé

parfois agrementée de crème de marshmallow.

Née en terre amish entre la Penssylvanie et le Maine,

son petit nom d'origine était huclebuck.

Les femmes amish réservaient cette surprise

à la lunch box de leurs fermiers de marits.

La légende voudrait qu'après une matinée de labour, en bons Américains,

ils se soient écriés "Whoooooooope" à cette heureuse découverte.

Moins mignard que le cupcake, le rustique woopie

a depuis des ans pris des allures plus urbaines.

Info de l'histoire des woopies trouvé ICI

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INGRÉDIENTS pour 12 woopie pies

110 g de farine de blé

110 g de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 càc de lévure chimique

40 g de cacao en poudre

1 pincée de sel

30 g de beurre mou

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Préchauffer le four à 180º

Faites fondre le beurre,  ajoutez le sucre et mélangez jusqu'a ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant soigneusement.

Ajoutez la farine tamissée puis le cacao en poudre et mélangez bien.

Déposez la préparation en petits cercles sur papier de cuison j'ai fait 24 cercles avec cette pâte.

Mettez au four et laisser cuire pendant 10 minutes, une fois les petites coques cuites, laisser refroidir hors du four.

Déposer une cuillère à soupe de confiture de kumquat sur la moitié des coques et rassemblez les deux parties du woopie.

Saupodrer de sucre glacé sur le dessus des woopies.

Vous pouvez remplir les woopies avec ce que vous voulez ou aimez plus... nutella, crème chocolat, crème pâtissiere, confiture..etc

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Une délicieuse gourmandise idéal pour le goûter ou pour une petite pause gourmande

Bonne dégustation !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je paticipe au défi des Gourmandises de Syl ICI

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23 décembre 2018

smoothie à la tomate

Bonjour les gourmets ..

aujourd'hui une simple recette très saine et pleine de vitamines a le fois

vous pouvez la déguster avec l'apéro ou entre plats d'un répas de fête

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INGRÉDIENTS par personne

2 tomates moyennes

1 carotte

1 petite branche de celeri

sel, poivre de moulin, huile d'olive

 un filet d'eau minérale

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peler les tomates et les couper en morceaux

peler la carotte et la coupée en morceaux aussi

coupez le celeri aussi en morceaux

Mettez les tomates, la carotte  et le celeri tout coupée dans le blender.

Mixer tout, et filtrer avec la passoire chinoise.

Ajouter un filet d'eau pour obtenir la densité souhaité.

Saler , poivrer , servir très froid et ...

Régalez-Vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi LES GOURMANDISES chez Syl THÉ LECTURES ET MACARONS 

et aussi je veux montrer les jolis cadeaux que j'ai reçu de ma binôme Nahe du blog COSY CORNER lors de notre échange de Noël

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Merci Nahe, tu as été très généreuse avec moi.

JOYEUX NOËL à tous qui pasez par la

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