la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

07 août 2017

SANGRIA

Coucou gourmets..

Une boisson qui ne pas peu manquer a l'été est LA SANGRIA ..

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et avec cette bonne et rafraîchissante boisson

je participe au défi COMPILEMOI UN MENU d'été

un défi organisée par

Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

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INGRÉDIENTS POUR 4 VERRES

750 ml de bon vin rouge

2 oranges

2 citrons

1 pêche

4 CàS de sucre de canne

(le sucre est un peu au goût des consommateurs)

vous pouvez ajouter aussi un verre de jus de citron petillant

glaçons

PREPARATION

Dans un grand bocal melanger ..

le vin rouge

le jus d'une orange

le jus d'un citron

le sucre de canne

(et si vous le souhaitez un verre de jus petillant de citron)

ajouter le pêche coupée en petits morceaux et sans peau

ajouter une orange coupée en rondelles ou morceaux

ajouter un citron coupée comme l'orange

(le citron et l'orange les ajouter avec la peau)

mélanger tout et laisser au frigo pour bien refroidir

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Server avec des glaçons et avec les fruits aussi.

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15 juillet 2017

Triffle d'abricot, spéculos et chantilly

Coucou gour,mets..

Aujourd'hui un dessert simple  et très bon pour participer au défi

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un défi crée par Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et l'ingrédient star du défi choisi par Soulef est ...

L'ABRICOT

et voici la recette que j'ai fait

TRIFFLE D'ABRICOTS SPÉCULOS ET CHANTILLY

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Ingrédients pour deux verrines 

4 abricots

2 càc de sucre de canne

8 spéculos

25 cl. de crème liquide entière

10 g de sucre en poudre

1 pincée de cacao en poudre

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Laver et couper les abricots en morceaux,

Mettez les morceaux d'abricot dans une casserole

ajoutez le sucre de canne et laisser cuire quelques minutes

Reserver et laisser refroidir.

Reduire les spéculos en miettes

Monter la crème liquide (bien froide) en chantilly

et ajouter le sucre

POUR DRESSER LE TRIFFLE

Repartir une couche de spéculos

aprés la compote d'abricots

 finir par une belle couche de chantilly

et saupodrer de cacao en poudre

Régalez -vous 

Votre amie catalane

Rosa

 Vous trouverez les participantes au défi chez Soulef ICI

J'ai eu beaucoup de soucis pour mettre la liste des participantes, j'ai problemes avec mon

conexion à Internet, lorsquele p roblème est resolu , je vais mettre aussi la liste

dans mon article..

Excusez moi s'il vous plait

 

Posté par rosaculinaire à 12:09 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
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16 juin 2017

petits flans au Mascarpone -COMPILEMOI 1 MENU

Coucou gourmets..

voila une recette très gourmande que j'aime beaucoup préparer

pour gâter aux gourmands chez moi

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Ingrédients pour 6 petits flans

6 oeufs

250 g de lait concentré sucrée

500 ml. de lait entière

250g de fromage Mascarpone

Caramel liquide fait maison ou prêt

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Préchauffer le four à 180º

Dans un bol mélanger le lait concentré sucré,

le lait, et le Mascarpone a l'aidée d'un mixeur

Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à

 obtenir un mélange cremeuse et mousseuse

Verser le caramel liquide dans les ramequins

Ajoutez la crème à flan

et enfourner au bain Marie pendant 35 minutes environ

le dessus des flans doit d'être bien doré

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Server avec qelques framboises et mirtylles

ou avec une boule de glace de votre choix

Et c'est tout !!!

Régalez-vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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Avec cette recette je participe au défi COMPILEMOI UN MENU

un défi organissé par Sandra du Blog ENCORE UN GÂTEAU

et Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

 

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10 juin 2017

gâteau au cacao et carottes

Coucou gourmets, aujourd'hui un bon gâteau pour se regaler 

et profiter d'une pause goûter

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Ingrédients

1 yaourt grec

2 pots vides du yaourt de sucre de canne

3 pots vides du yaourt de farine de blé

1 demi pot d'huile d'olive doux

2 oeufs XL

1 càc de bicarbonate alimentaire

2 CàS de cacao non sucré

3 carottes pelées et râpées

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Préchauffer le four à 180º

Verser le yaourt dans un saladier et ajouter

les jaunes d'oeuf (reserver les blancs)

ajouter le sucre et mélanger avec une cuillère en bois

ajouter la farine tamisée et le bicarbonate

mélanger encore avec la cuillère

ajouter le cacao et les carottes râpées

mlanger encore

ajouter l'huile et mélanger

incorporer avec une maryse les blancs d'oeuf battus en neige

mélanger entournant de haut en bas en inclinant le saladier

Verser dans un moule a gâteau et sur papier sulfurisé

(si vous avez un moule en silicone, pas besoin de mettre du papier)

Enfourner pendant 35 minutes ou plus

tout va dependre de votre four

Laisser refroidir , saupodrer de sucre glace et server

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Regalez vous avec une tasse de thé , café ou avec une boule de glace

Votre amie catalane

Rosa

02 juin 2017

muffins au lait concentré sucré et chocolat blanc

Coucou gourmets..

aujourd'hui une recette très gourmande que j'ai apris

du joli blog MIL IDEAS MIL PROYECTOS,  

un blog très goumand

que je vous invite a visiter.

MUFFINS AU LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ ET CHOCOLAT BLANC

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INGRÉDIENTS pour 6 muffins

400 g de lait concentré sucré

4 oeufs

50 g de beurre

75 g de chocolat blanc (Nestlé desserts)

120 g de farine

1 càc de bicarbonate de soude

 cannelle en poudre (optionel)

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Préchauffez le four à 180º

Mettez le chocolat et le beurre dans un bol  

 faire fondre au bain Marie et laisser refroidir 

Battez le lait concentrée pendant 3 minutes

et ajouter les oeufs, mais surtout un par un

on attend que le premier oeuf ait été incorporé

avant d'ajouter le suivant

Ajouter le mélange de beurre et chocolat et battez 

Ajouter la farine tamisée et le càc de bicarbonate 

Mélanger encore jusqu'à obtenir une pâte homogène

Remplir les moules au 3/4 et enfourner 15 minutes

quand vous voyez qu'ils sont dorés, ils sont prêts

J'ai ajouté de cannelle en poudre sur le dessus

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Et c'est tout 

Je vous asure que ces muffins sont une vraie bonheur

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa


22 mai 2017

penne au chorizo

Coucou gourmets ..

Aujourd'hui je veux fêter l'anniversaire d'une gentille cuisinière

que beaucoup de vous connaissez déjà

il sagit de Christelle du blog

LA CUISINE DE POUPOULE

elle nous invite a fêter le 4ème anniversaire

de son joli blog et pour l'ocassion nous demande

une recette sucre ou salé avec un

ou plus de ces ingrédients

chorizo, citron, fraises ,groseilles.

Je sais qu'elle aime beaucoup le chorizo

alors je veux l'offrir ces bons

PENNE AU CHORIZO

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Ingrédients pour 2 persones

200 g. de pâte (pennes pour moi)

70 g de chorizo

1 ognion moyene

1 moyene tomate

1 pincée de poudre d'origan

1 pincée de poivre noire de moulin

fromage râpé (opcionel)

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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

faites revenir le chorizo coupé en petits morceaux et reserver

Ajouter dans la poêle l'ognion emincée et faites le revenir aussi

Ajouter le tomate coupée en dés et sans peu et graines

Cuire a feu doux et avec la poêle couverte pendant 5 minutes

Ajouter la sel, le poivre de moulin et le poudre d'origan

Mélanger tout et ajouter le chorizo

Reserver

Faites cuire la pâte selon les indications du fabricant

L'égoutter et l'ajouter à la sauce

Mélanger tout et server avec du fromage râpé

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Et c'est tout ..

j'espère que Christelle va aimer cette pâte 

faite en particulier pour elle

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Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa 

Posté par rosaculinaire à 16:10 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
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13 mai 2017

fraises au vinaigre balsamique

Coucou gourmets ..

je profite de cette saison des fraises pour préparer 

des bons desserts simples et rafraîchissantes

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Ingrédients

500 g de fraises

4 CàS de miel de bonne qualité

4 CàS de vinaigre balsamique de bonne qualité

1 peu de sucre brun ou de canne

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Rincez les fraises 

enlevez les collerettes

 detalleiz-les en morceaux

Ajoutez la miel

Ajoutez le vinaigre balsamique

Mélangez tout

Laisser mariner au frigo pendant deux heures

Au moment de server

saupodrer avec un peu de sucre de canne

ou de sucre brun

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Et c'est tout ..

Profitez de la saison des fraises

et regalez vous avec ce bon fruit

Votre amie catalane

Rosa

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05 mai 2017

SHAMALI - gâteau arménien - COMPILEMOI1MENU

Coucou gourmets ..

Aujourd'hui je vous invite a déguster avec moi ce bon gâteau arménien

que j'ai fait pour le défi COMPILEMOI 1 MENU de mai

un défi organissé par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

ce mois ci les organiseteurs on nomenée une marrqine

Sofie du blog LA TENDRESSE EN CUISINE

et Sofie nous demande voyager a un pais de notre choix

et partager une recette du pais choisi.

J'ai profité cette demande pour choisir un pais et en plus faire

un petit hommage a un chanteur bien aimé à mon coeur

il s'agite de Monsieur Aznavour et le pais choisi par moi

c'est ARMÉNIE

et la recette

SHAMALI

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INGREDIENTS

pour le sirop

2 verres d'eau

1 verre de sucre

1 bâtonet de cannelle

3 clous de girofle

2 rondelles de citron avec la peau

pour le gâteau

2 1/2 tasses de semoule de blé

1 1/2 tasses de yaourt nature

1 càc de fleur d'oranger

1/2 tasse de farine melangé avec 1/2 sachet de levure chimique

1 tasse de beurre

2 oeufs

1 zeste d'orange râpé

2 càc de bicarbonate de sodium

quelques amandes effilées et grillées

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1 - Pour faire le sirop

Mettre de l'eau froide dans un pot

ajouter le citron, la cannelle, et les clous de girofle

Cuire a feu doux pendant 25 minutes

jusqu'à obtenir une texture miel

Enlever du feu et laisser refroidir

2 - Pour le gâteau

préchauffez le four à 180

Faire fondre le beurre au bain Marie et la mettre dans un bol

Ajouter la sémoule et mélanger

Ajouter la reste des ingrédients et

melanger a chaque fois

(vous devez ajouter les oeufs déjà battus)

Mélanger tout jusqu'à obtenir une pâte crémeuse

Mettez la pâte sur un plateau pour aller au four

(et sur papier sulfurisé)

Enfourner pendant 20 minutes

Retirer du four et sans l'enlever du plateau

couper le gâteau petits carrés et ajouter sur chque carre des amandes effilées

Enfourner encore pendant 20 minutes plus

retirer du four et encore le gâteau chaud verser le sirop froid au-dessus

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Et c'est tout ..

Je vous asûre que ce gâteau est une vraie délice

j'ai trouvé cette recette dans le blog

LOS COCINEROS ARGENTINOS

Bon appétit !!!

Votre amie cayalane

Rosa

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30 avril 2017

Penne à la putanesca

Coucou gourmets, ..

je participe au défi ESCAPADE EN CUISINE  avec un peu de tristesse

car est le dernier rdv que la créatice du défi Gabie organisse..

Pour ce dernier rdv je suis allée pichoter une recette de pâte

chez Yasmina du blog UNE LYLAS DE BONNES CHOSES

PENNE À LA PUTANESCA

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de penne

500 g de tomate coupée en morceaux et sans graines

2 gousses d'ail écrasées

1 poignée d'olives noires dénoyautées

6 filets d'anchois a l'huile d'olive égouttés et hachées

1 boite de thon a l'huile d'olive égoutté (opcionel)

1 poignée de câpres rinces et égouttés

1 càc de paprika

huile d'olive

sel

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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites revenir l'ail

ajouter l'ognion  emincée et laisser cuire a feu doux

Ajouter le paprikka et les tomates et laisser cuire 5 minutes

Ajouter les anchois, le thon, les olives et les crâpes

Laiiser cuire jusqu'à la sauce épaisse

Faites cuire la pâte selon les indications du fabricant

L'égoutter et l'ajouter à la sauce

Mélanger tout et server 

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Et c'est tout !!!

Regalez vous

Et est le blog de Vanda

CHEZ VANDA 

qui es venue pichoter une recette chez moi.

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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Le thème d'avril a été dédié à la pâte et les feculentes

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Je veux remercier à Gabie pour tout le temps qu'elle a pris

pour organisser ce sympa défi que j'ai adoré depuis toujours

UN GRAND MERCI GABIE !!!

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12 avril 2017

tarte aux myrtilles - COMPILEMOI UN MENU

Coucou gourmets pour ce mois d'avril le défi COMPILEMOI UN MENU

nous demande une tarte pour fêter l'anniversarie de Nathalie

et comme je sais que Natly aime beaucoup les myrtilles

je veux l'offrir cette bonne tarte.. que j'ai appris de ma copine

Maggie du blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE

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Ingrédients

300 g de farine de blé

200 g. de beurre

200 g de sucre

2 jaunes d'oeuf

500 g de myrtilles

1 verre d'eau minèrale

1 filet de Marasquin (opcionel)

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Mettre au feu une casserole avec le verre d'eau

ajouter 50 g de sucre et laisser cuire a feu doux jusqu'à former un sirop

Laisser refroidir et ajouter les myrtilles et le Marasquin

Laisser reposer pendant une bonne heure

Pendant ce temps prepararer la pâte sablée

Sabler comme son nom indique

la farine et la beurre coupée en petis dées entre les mains

Lorsque la beurre et la farine sont bien integrées

ajouter le sucre et les jaunes d'oeuf

ajouter un filet d'eau et une pincée de sel

Melangez jusqu'à vous voyez que la pâte se forme

alors arrêter de mélanger.

Former une boule et couvrir avec un torchon propre

Laisser reposer a température ambiente une bonne heure

Etaler la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré 

Piquer la tarte avec une fourchette

 faire cuire au four pendant 10 minutes à 180º

Garnir la tarte avec le mélange de myrtilles

Couvrir la tarte avec des lanières de pâte

Refaire cuire au four pendant 30 minutes plus. à 180º

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Et c'est tout, ...

je vous asure que cette tarte est une vraie bonheur

et je l'offre à Natly pour fêter son anniversarie

en attendant qu'elle l'aime.

JOYEUX ANNIVERSAIRE NATLY !!!!

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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COMPILEMOI1MENU est un défi mensuel

organisée par Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

et Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et pour ce mois d¡avril un dessert ou une tarte

sont a l'honneur de Nathalie !!!

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Posté par rosaculinaire à 16:18 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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