la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

22 mai 2017

penne au chorizo

Coucou gourmets ..

Aujourd'hui je veux fêter l'anniversaire d'une gentille cuisinière

que beaucoup de vous connaissez déjà

il sagit de Christelle du blog

LA CUISINE DE POUPOULE

elle nous invite a fêter le 4ème anniversaire

de son joli blog et pour l'ocassion nous demande

une recette sucre ou salé avec un

ou plus de ces ingrédients

chorizo, citron, fraises ,groseilles.

Je sais qu'elle aime beaucoup le chorizo

alors je veux l'offrir ces bons

PENNE AU CHORIZO

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Ingrédients pour 2 persones

200 g. de pâte (pennes pour moi)

70 g de chorizo

1 ognion moyene

1 moyene tomate

1 pincée de poudre d'origan

1 pincée de poivre noire de moulin

fromage râpé (opcionel)

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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive

faites revenir le chorizo coupé en petits morceaux et reserver

Ajouter dans la poêle l'ognion emincée et faites le revenir aussi

Ajouter le tomate coupée en dés et sans peu et graines

Cuire a feu doux et avec la poêle couverte pendant 5 minutes

Ajouter la sel, le poivre de moulin et le poudre d'origan

Mélanger tout et ajouter le chorizo

Reserver

Faites cuire la pâte selon les indications du fabricant

L'égoutter et l'ajouter à la sauce

Mélanger tout et server avec du fromage râpé

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Et c'est tout ..

j'espère que Christelle va aimer cette pâte 

faite en particulier pour elle

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Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa 

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13 mai 2017

fraises au vinaigre balsamique

Coucou gourmets ..

je profite de cette saison des fraises pour préparer 

des bons desserts simples et rafraîchissantes

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Ingrédients

500 g de fraises

4 CàS de miel de bonne qualité

4 CàS de vinaigre balsamique de bonne qualité

1 peu de sucre brun ou de canne

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Rincez les fraises 

enlevez les collerettes

 detalleiz-les en morceaux

Ajoutez la miel

Ajoutez le vinaigre balsamique

Mélangez tout

Laisser mariner au frigo pendant deux heures

Au moment de server

saupodrer avec un peu de sucre de canne

ou de sucre brun

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Et c'est tout ..

Profitez de la saison des fraises

et regalez vous avec ce bon fruit

Votre amie catalane

Rosa

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05 mai 2017

SHAMALI - gâteau arménien - COMPILEMOI1MENU

Coucou gourmets ..

Aujourd'hui je vous invite a déguster avec moi ce bon gâteau arménien

que j'ai fait pour le défi COMPILEMOI 1 MENU de mai

un défi organissé par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

ce mois ci les organiseteurs on nomenée une marrqine

Sofie du blog LA TENDRESSE EN CUISINE

et Sofie nous demande voyager a un pais de notre choix

et partager une recette du pais choisi.

J'ai profité cette demande pour choisir un pais et en plus faire

un petit hommage a un chanteur bien aimé à mon coeur

il s'agite de Monsieur Aznavour et le pais choisi par moi

c'est ARMÉNIE

et la recette

SHAMALI

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INGREDIENTS

pour le sirop

2 verres d'eau

1 verre de sucre

1 bâtonet de cannelle

3 clous de girofle

2 rondelles de citron avec la peau

pour le gâteau

2 1/2 tasses de semoule de blé

1 1/2 tasses de yaourt nature

1 càc de fleur d'oranger

1/2 tasse de farine melangé avec 1/2 sachet de levure chimique

1 tasse de beurre

2 oeufs

1 zeste d'orange râpé

2 càc de bicarbonate de sodium

quelques amandes effilées et grillées

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1 - Pour faire le sirop

Mettre de l'eau froide dans un pot

ajouter le citron, la cannelle, et les clous de girofle

Cuire a feu doux pendant 25 minutes

jusqu'à obtenir une texture miel

Enlever du feu et laisser refroidir

2 - Pour le gâteau

préchauffez le four à 180

Faire fondre le beurre au bain Marie et la mettre dans un bol

Ajouter la sémoule et mélanger

Ajouter la reste des ingrédients et

melanger a chaque fois

(vous devez ajouter les oeufs déjà battus)

Mélanger tout jusqu'à obtenir une pâte crémeuse

Mettez la pâte sur un plateau pour aller au four

(et sur papier sulfurisé)

Enfourner pendant 20 minutes

Retirer du four et sans l'enlever du plateau

couper le gâteau petits carrés et ajouter sur chque carre des amandes effilées

Enfourner encore pendant 20 minutes plus

retirer du four et encore le gâteau chaud verser le sirop froid au-dessus

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Et c'est tout ..

Je vous asûre que ce gâteau est une vraie délice

j'ai trouvé cette recette dans le blog

LOS COCINEROS ARGENTINOS

Bon appétit !!!

Votre amie cayalane

Rosa

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30 avril 2017

Penne à la putanesca

Coucou gourmets, ..

je participe au défi ESCAPADE EN CUISINE  avec un peu de tristesse

car est le dernier rdv que la créatice du défi Gabie organisse..

Pour ce dernier rdv je suis allée pichoter une recette de pâte

chez Yasmina du blog UNE LYLAS DE BONNES CHOSES

PENNE À LA PUTANESCA

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de penne

500 g de tomate coupée en morceaux et sans graines

2 gousses d'ail écrasées

1 poignée d'olives noires dénoyautées

6 filets d'anchois a l'huile d'olive égouttés et hachées

1 boite de thon a l'huile d'olive égoutté (opcionel)

1 poignée de câpres rinces et égouttés

1 càc de paprika

huile d'olive

sel

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Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites revenir l'ail

ajouter l'ognion  emincée et laisser cuire a feu doux

Ajouter le paprikka et les tomates et laisser cuire 5 minutes

Ajouter les anchois, le thon, les olives et les crâpes

Laiiser cuire jusqu'à la sauce épaisse

Faites cuire la pâte selon les indications du fabricant

L'égoutter et l'ajouter à la sauce

Mélanger tout et server 

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Et c'est tout !!!

Regalez vous

Et est le blog de Vanda

CHEZ VANDA 

qui es venue pichoter une recette chez moi.

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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Le thème d'avril a été dédié à la pâte et les feculentes

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Je veux remercier à Gabie pour tout le temps qu'elle a pris

pour organisser ce sympa défi que j'ai adoré depuis toujours

UN GRAND MERCI GABIE !!!

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12 avril 2017

tarte aux myrtilles - COMPILEMOI UN MENU

Coucou gourmets pour ce mois d'avril le défi COMPILEMOI UN MENU

nous demande une tarte pour fêter l'anniversarie de Nathalie

et comme je sais que Natly aime beaucoup les myrtilles

je veux l'offrir cette bonne tarte.. que j'ai appris de ma copine

Maggie du blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE

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Ingrédients

300 g de farine de blé

200 g. de beurre

200 g de sucre

2 jaunes d'oeuf

500 g de myrtilles

1 verre d'eau minèrale

1 filet de Marasquin (opcionel)

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Mettre au feu une casserole avec le verre d'eau

ajouter 50 g de sucre et laisser cuire a feu doux jusqu'à former un sirop

Laisser refroidir et ajouter les myrtilles et le Marasquin

Laisser reposer pendant une bonne heure

Pendant ce temps prepararer la pâte sablée

Sabler comme son nom indique

la farine et la beurre coupée en petis dées entre les mains

Lorsque la beurre et la farine sont bien integrées

ajouter le sucre et les jaunes d'oeuf

ajouter un filet d'eau et une pincée de sel

Melangez jusqu'à vous voyez que la pâte se forme

alors arrêter de mélanger.

Former une boule et couvrir avec un torchon propre

Laisser reposer a température ambiente une bonne heure

Etaler la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré 

Piquer la tarte avec une fourchette

 faire cuire au four pendant 10 minutes à 180º

Garnir la tarte avec le mélange de myrtilles

Couvrir la tarte avec des lanières de pâte

Refaire cuire au four pendant 30 minutes plus. à 180º

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Et c'est tout, ...

je vous asure que cette tarte est une vraie bonheur

et je l'offre à Natly pour fêter son anniversarie

en attendant qu'elle l'aime.

JOYEUX ANNIVERSAIRE NATLY !!!!

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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COMPILEMOI1MENU est un défi mensuel

organisée par Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

et Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et pour ce mois d¡avril un dessert ou une tarte

sont a l'honneur de Nathalie !!!

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03 avril 2017

TARTE à la mangue

Coucou gourmets. et gourmands

aujourd'hui je participe encore au défi

 RECETTES AUTOUR D'UN INGRÉDIENT

un défi créé par

Samar du blog MES PASSIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et ce mois ci la marraine du défi est ..

Brigitte du blog LES FILLES À TABLE

et Brigitte a choisi comme ingrédient Star

LA MANGUE !!!

et voila la recette que j'ai fait

TARTE À LA MANGUE 

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Ingrédients

1 mangue

3 oeufs

250 g de sucre de canne 

300 g de farine

1 morceau de beurre (20 g)

100 ml de lait entière

1 sachet de lévure chimique 

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Dans un saladier mélanger les oeufs (sans le blanc)

le sucre, et le lait

Ajouter aussi le beurre fondue

Ajouter la farine et la levure tamisée

Melanger tout

Ajouter la chair de mangue mixée

Melanger encore

Ajoutez les blanc des oeufs en neige

melangez petit à petit

Verser la pâte dans un moûle beurré

Enfourner à 180º pendant 30 minutes

(mais surveiller la cuisson car tout va dependre de votre four

Une fois la tarte froide saupodrer avec de sucre glace,

et canelle en poudre, et ajouter

 des petis morceaux de mangue coupés en dés

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Et c'est tout !!!

Regalez vous

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

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voici la liste des participants au défi ..

Le blog de Cata - Charlotte volcan à la mangue

Quelques grammes de gourmandise - Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar

Passion cuisine de Julie - Curry de cabillaud à la mangue

Une cuisine pour Voozeno - Mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue

La cuisine de Jackie - Confiture de mabgue à la infussion de coriandre

La tendresse en cuisine - Dahl à la mangue ameer

Kilometre-O.fr - Burguer au magret sechée de canard mangue et roquette

La cuisine de Rosa - Tarte à la mangue

Vite fait bien cuisiné - Tartare de cabillau, mangue et herbes fraîches

Maman ...çá déborde - Chesacake à la mangue

Mes inspirations culinaires - Tarte exotique mangue ananas

Marmotte en cuisine -  Salade de chou kale, avocat et mangue

Merveilles et gourmandises - No-cheese cake ,mangue citron coco

Amour de cuisine - Pâte de fruits à la mangue

Mams .. que c'est q'uon mange? - Tartare saumon, mangue avocats

La cuisine facile de Chris - Raviole de mangue Tartare de fraise et grenade

Keskonmangemaman - Chutney de mangue

Croquant Fondant Gourmand - Saumon a l'aigredouce, mangue et sauce curcuma

Plaisirs de la maison - Pavlova au curd de mangue en duo

Tout simplement fait maison - Sorbet de mangue

Petite cuillère et charentaises - Panna cota mangue vainille et cacahuèttes

La cuisinede blanche - Entremets mangue passion

Oh la gourmande - Mousse onctueuse de mangue

La table de Clara - Tartare mabgue banane et son coulis de mangue

Cuisine en folie - Rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin

La cuisine de Amal - Tarte aux mangues

Toque de choc - Gâteau renversé à la mangue et cardamome

Entre rire et cuisine  - Panacotta au colis de mangue

Ça ne sent pas un peu le brûle la -  Salade de fruits exotiques (mangue ,ananas et kiwi)

Famoh - Smoothi mangue ananas banana

Fleurs de the - Lassi mangue et à la rosa

La cuisine de poupoule - Tarte fine aux mangues

Le blog de cestsalimaquicuisine - Smoothie à la mangue

The Garden -Of-Deligths - Tarte aux pistaches caramelisés à l'érable,mangue chantilly coco-jasmin ...

Les filles à table - Crumble mangue chocolat noir, et piment d'espelette

Je cuisine donc je suis - Sandwich au poulet, avocat et chutney de mangue

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21 mars 2017

tagliatelles au thon

Coucou gourmets...

aujourd'hui une recete simple et bonne 

pleine de beaux souvenirs pour moi

TAGLIATELLES AU THON

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Ingredients pour 2 personnes

200 g de tagliatelles

1 petite boîte de thon a l'huile d'olive

1 ognion

1 petite boîte de concentré de tomate

50 g de sauce de tomate

1 pincée d'origan séché

fromage parmesan râpé

sel, poivre de moulin et huile d'olive

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Dans une cocotte faites cuire l'ognion coupé en julienne

Egouttez  la boîte de thon et l'ajouter

Ajouter la boîte de concentré de tomate

Ajoutez la sauce de tomate

Laissez mijoter pendant 10 ou 15 minutes

Saupodrer et ajouter l'origan séché

Reserver.

Faites cuire la pâte (au dente pour moi)

Egouttez le pâte et l'ajouter a la cocotte avec la sauce

Melanger tout et server avec du parmesan râpé

Et c'est tout,

cette pâte ma maman la faisat beaucoup de fois chez moi

je garde beaucoup de bons souvenirs avec ce bon plat ..

BON APPETIT

Votre amie catalane

Rosa

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13 mars 2017

beignets de cabillaud pour COMPILEMOI 1 MENU

Couc la blogo.. aujour'dhui je partage une recette de beignets de cabillaud pour participer encore

au défi COMPILEMOI UN MENU

un défi organissé par Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

le thème choisi  a été

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et voici ma participation 

des beignets de cabillaud

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ingrédients

1 bon morceau de cabillaud sans épines et sans peau

1 oeuf

100 g de farine

une càc de lévure chimique

1 càc d'ail en poudre

1 càs de persil haché

sel et poivre de moulin en poudre

huile d'olive ou tournesol (à vous de choisir)

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Dans un bol ajoutez les 2 oeufs battus

Ajoutez la farine et la levure tamissées

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène

Ajoutez le cabillaud soigneusement emietté

mélanger tout et saupodrer

Cette pâte doit d'être  épaisse

Mettez la poêle au feu

avec abondant huile (d'olive ou tournesol)

Avec l'aidée d'une cuillère mettez des touches de pâte

dans l'huile bouillante, attendre que les beignets flottenn

et avec l'adée de deux fourchettes

les retourner pour les cuire des deux côtés.

Les égoutter sur de papier absorbant

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Servir avec une salade et régalez-vous !!!

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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08 mars 2017

pancakes de yaourt à la cannelle

Coucou gourmets.. j'arrive avec une recete

idéale pour un bon petit déjeuner

ou pour lp'héure du thé des aprés midis

il s'agite d'uns bons panckaes à la cannelle 

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Ingrédients pour 6 pancakes

100 g de farine de blé

1 oeuf

100 ml. de lait entière (pour moi de soya)

1 yaourt naturel

3 CàS de miel

1 càc de cannelle en poudre

1 CàS d'huile d'olive

2 càc de levure chimique

INGRÉDIENTS POUR GARNIR LES PANCAKCES

1 pomme

2 rondelles d'ananas

coulis de fraise

1 filet de miel

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Dans le bol du mixer ajouter 

le jaune d'oeuf

demi yaourt

le lait

l'huile

la miel

la farine tamisée

la cannelle

la lévure

MIXER TOUT

Aprés battez le blanc en neige avec une pincée de sel

Incorporez-le petit à petit au reste de la pâte à pancakes

Mélangez tout et laisser au frigo pendant une heure.

Dans une poêle bien chaude avec une pincée d'huile

versez une petite touche de pâte

Quand vous voyez apparaître des petits trous

dans la surface du pancake,

retournez-le pour cuire l'autre face.

Une fois faits les pancakes

j'ai fait une compote avec l'anana et la pomme

coupées en morceaux, avec besoin

de ne pas faire fondre trop les morceaux,

et arrosssant pendant la cuissson un filet de miel.

Une fois froide la compote je l'ai partagée

dans les pancakes, et j'ai mis aussi un peu de yaourt dessus

 j'ai finit avec un filet de coulis de fraises.

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Un vrai régal ces pancakes

Regalez vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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05 mars 2017

beignets brocoli-pomme de terre epicés

Coucou gourmets, aujourd'hui encore avec une recette pour participer au défi

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un défi organissé par Natly du blog UNE CUIISNE POUR VOOZENO

et par Sandra du blog  ENCORE UN GÂTEAU

le thème de ce mois de mars est ...

AU BAL MASQUÉ OHÉ, OHÉ, OHÉ

avec la réalisation des beignets ou goufres dans notres cuisines

et en profitan que j'avais des restes des légumes du repas de hier soir

j'ai fait des beignets brocoli - pomme de terre épicés

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ingrédients 

200 g de brocoli et pomme de terre cuites

1 oeuf

1 filet de lait (ou crème de lait)

1 càc de lévure chimique

1 pincée d'ail en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de gimgebre en poudre

sel

huile d'olive pour le friture

(peut être aussi huile de tournesol)

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Dans un bol écrasser le brocoli et la pomme de terre avec une fourchette

Ajouter les épices , la sel et reserver

Dans un autre bol mélanger l'oeuf , la farine et la levure

Battez bien jusqu'a obtenir une pâte  un peu épaisse

Ajouter dans cette pâte le brocoli et la pomme de terre ecrassés

mélangez tout ...

Mettez au feu une poêle avec abondant huile d'olive (ou tournesol)

lorsque l'huile est bien chaude ajouter (avec l'aidée d'une cuillère à soupe)

petits bouts de la pâte,

attendre un petit moment jusqu'a ce qu'ils flotten

alors avec deux fourchettes les retourner jusqu'à dorer des deux côtés.

Une fois cuits les beignets, les déposer sur papier absorvent

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Et c'est tout !!!

Server avec une salade

ou pourquoi pas avec unes frites ??

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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