la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

31 juillet 2016

MOJITO sans alcool

Coucou gourmets, une boisson très rafraîchissante et bonne pour ces jours d'été pleins de soleil et de chaleur

ideal pour acompagner l'apéro ou pour nuits les d'été  aprés d'un repas entre amis 

MOJITO SANS ALCOOL !!!!!

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INGRÉDIENTS pour deux verres

400 ml d'eau petillante (Perrier. pour moi)

3 citrons verts non traités

1 demi bouquet de menthe fraiche

2 CàS de sucre de canne

des glacons pilés

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lavez et pressez 2 citrons

repartisez leur jus dans deux verres

lavez et couper le dernier citron en morceaux

laverz secher et effeuillez la menthe

Dans chaque verre ajoutez une CàS de sucre de canne

ajoutez les feuilles de menthe. et les écrassez jusqu'à le sucre soit dissous

Ajoutez l'eau petillante glacé  et les morceaux de citron

ajoutez les glacons pilés

si vous l'aimez avec alcool, alors ajoutez sur chaque verre 2 cl de rhum blanc

Et c'est tout !!!!!

Profitez beaucoup de cette bonne boison

Votre amie catalane

Rosa

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27 juillet 2016

Crevettes sautées ail et persil et spaghettis aux crevettes a l'ail -COMPILEMOI UN MENU JUILLET AÔUT

Coucou gourmets ..

Le défi COMPILEMOI UN MENU veut fêter son 1er anniversaire avec un joli défi

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 JOYEUX ANNIVERSAIRE À COMPILEMOI UN MENU !!!!!!!

Défi crée par Seb du blog POIVRÉ SEB

et son associé Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

ce mois ci j'ai choisi une recette qui m'a beaucoup plu et qui forme part des

TOP MENU DE MAI ..

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Crevettes sautées ail et persil et spaguettis aux crevettes a l'ail

recette du blog  KESKONMANGEMAMAN  

un joli blog plein de bonnes recettes et belles images pour les illustrer

En fait elles sont deux recettes et je ne sais pas quelle est la plus bonne ...

J'ai choisi ces deux recettes car tous à la maison adorent les crevettes

et la pâte encore plus,

alors le choix à été très facile a faire ...

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pour les crevettes sautées a l'ail ..

200 g de crevettes surgelées et decortiquées

30 g de beurre

1 càc d'ail en poudre

2 CàS de persil frais haché

sel et poivre de moulin

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Dans une poêle faites fondre la beurre avec un filet d'huile

Quand il crépite ajouter les crevettes

saler et poivrer

Faites les sauter pendant deux minutes, puis ajouter l'ail en poudre et le persil ciselé

Enrober bien les crevettes et laissez cuire un minute de plus 

servez les téides en apéro..

et bien sûr avec un peu de pain pour profiter bien de la sauce beurré a l'ail

SPAGHETTIS AUX CREVETTES A L'AIL

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400 g de crevettes surgelées décortiquées

500 g. de spaghettis

1 démi citron jaune

 tous les ingrédients pour faire les crevettes al ail 

et fromage râpé selon votre goût

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Faire cuire la pâte selon les instructions du fabricant

Mélangez les pâtes avec les crevettes a l'ail rapidement dans la poêle

( garder un peu de la cuison des pâtes pour l'ntégrer au plat)

zester la peu du demi citron et l'ajouter au plat aussi

 ajouter aussi le jus de ce demi citron ...(opcionel)

mais je l'ai ajouté et est trop bon !!)

Parsemer de fromage râpe selon votre goût

Et c'est tout .. Une vrai bonheur avoir testé ces deux bonnes recettes.

Bel été à tous !!

Votre amie catalane

Rosa

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26 juillet 2016

velouté froid carottes - orange pour le Passe Plats entre amis 10

Coucou gourmets... un nouveau défi très sympa 

PASSE PLATS ENTRE AMIS 10 ÉDITION !!!

Un défi crée par Corinne du blog MAMOU AND CO

et ce mois ci la marraine est Claudine du blog  CUISINE DE GUT

et le théme elu ...

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avec une recette facile et rapide a faire mais aussi très gouteuse

et voila la recette que j'ai fait prisse du blog de ma gentille amie Carmen ..

LA CUISNE GOURMANDE DE CARMENCITA

VELOUTÉ FROID CAROTTES - ORANGE

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 Ingrédients pour 6 personnes

700 g de carottes

quelques feuilles de basilic

1 càc de graines de cumin

1 orange

2 gousses d'ail

1 cube de buillon de volaille

25 cl. de crème fraîche

1 CàS d'huile d'olive

sel et poivre de moulin

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Porter a ebuillition ...

les carottes, l'ail epluché et coupé en morceaux avec les grains de cumin 

et le cube de buillon de volaille

Faire cuire 5 minutes. avec la cocotte minute

Égoutter et réserver de l'eau de cuisson.

Mixer le potage avec le mixer plongeant en ajoutant le jus d'orange

et le crème fraîche liquide.

Saler et poivrer

Ajoutter un peau de l'eau de la cuisson si besoin

(il ne faut que ce soit pas trop épais ni trop liquide)

Laisser refroidir dans le réfrigérateur

servir avec des feuilles de basilic coupées très fines par le dessus

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

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23 juillet 2016

boison aux saveurs d'éte

Coucou gourmets... pour la 18ème édition du défi culinaire instaurée par Florine 

  COOK BY FLO.fr

la marraine élue est Béatrice du blog CUISINE EN FOLIE et le théme star est

METTEZ LE SOLEIL DANS VOS ASSIETTES

et j'aime beaucoup pour acompagner mes repas d'été faire cette rafraîchissante boison 

pleine des saveurs et couleurs de cette belle saison 

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Ingrédients ...

1 l d'eau petillante (type Perrier)

1 citron non traité

1 pêche bio

1 bon poignée de fraises bio

1 bon poignée de glacons

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Verser l'eau petillante bien fraiche dans un grand bol en verre

ajouter le pêche coupée en morceaux (sans peau)

ajouter le citron sans peau et coupé en rondelles

ajouter les fraises coupées en morceaux

ajouter les glacons

si vous aimez les boisons sucrées vous pouvez ajouter

une cuillère à soupe de sirope d'agave (je n'en ai pas mis)

vous pouvez ajouter aussi quelques feuilles de menthe

Server et profitez de cette bonne boison pour acompagner notres repas d'été

ou pour une pause en terrasse ou jardin

Votre amie catalane

Rosa

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15 juillet 2016

cookies au chocolat, grains de lin et pavot

Coucou gourmets.. je participe au défi ..

Recettes Autor d'un Ingrédient 19 et l'ingrédient star est ...

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et voici la recette que j'ai fait ...

COOKIES AU CHOCOLAT,, AU GRAINS DE LIN ET PAVOT

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ingrédients

125 g. de farine de siégle

75 g. de farine de blé

2 CàS de grains de lin et pavot

(j'ai grillé les grains de lin)

4 carrés de chocolat noir coupé en petits morceaux

100 g. de sucre de canne

100 g de beurre

1 oeuf

1 càc de levure chimique

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Prechaufer le four à 180º

Dans un saladier mélanger les graines de lin et pavot avec les farines

ajouter l'oeuf et la beurre fondue

ajouter le sucre et le chocolat et mélanger tout

Former un boudin et mettez au frigo pendant 20 ou 30 minutes

Découper le boudin et former des petites boules

Mettez les boules sur papier sulfurisé et sur une plaque pour aller au four

aplatir les boules avec de la paume de la main

enfourner pendant 15 minutes environ

Bonne dégustation

Votre amie catalane

Rosa

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ce sympa défi a été crée par ..

Soulef du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES et

Samar du blog AMOUR DE CUISINE et ce mois ci la marraine du défi est aussi Samar

allez voir toutes les participantes et leurs recettes ...

1 - Soulef  MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini

2 - Calinhorley J'AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE, Noix de cajou caramelisées au sésame

3 - Annabelle MERVEILLES ET GOURMANDISESBiscuits à la pâte de sésame (sans gluten ...)

4 - Kelly - PAUSE GOUTERShortbreads millionaire au pralinée et de sésame

5 - Christelle - TOQUE DE CHOCBeignets de feta panés au sésame

6 - Rosa - LA CUISNE DE ROSA avec cookies au chocolat, frains de lin et pavot

7 - Hélene KESKONMANGEMAMAN , Tataki de saumon au sésame noir

8 - Gabrielle - PETITE CUILLERE ET CHARENTAISES avec oeuf cocotte sésame et washabi

9 - Chris du blog LA CUISINE FACILE DE CHRIS avec Saumon grillé et crevettes épicées en crôute de sésame

10 - LES GRALETTES avec Barres de céreales sésame et flocons d'avoine

11 - Corinne du blog MAMOU & CO avec Crackers à la tomate et grains de sésame

12 - Michèle PLAISIRS DE LA MAISON avec pain maison au four

13 - Natly UNE CUISINE POUR VOOZENO avec Cookies au grains de sésame

14 - Isabelle QUELQUES GRAMS DE GOURMANDISE avec Torsades a l'emmental gratiné et aux grains de sésame

15 - Salima CESTSALIMAQUICUISINE  Mantecaos aux grains de sésame

16 - Christelle LA CUISINE DE POUPOULE Chou vert au sésame au Thermomix ou pas

17- Delphine OH !!! LA GOURMANDE Crackers aux grains de sésame et tomates sechées

18 - Michèle CROQUANT  FONDANT GOURMAND Croustilland de saumon au sésame

19 - Julia COOKING JULIA , Croquants au sésame

20 - Coco de Nice CUISINE EN FOLIE , Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé

21 - Samar MES INSPIRATIONS CULINAIRES , Ghribia aux grains de sésame

22 - Catalina LE BLOG DE CATASabés aus grains de sésame

23 - Yasmina A L'ORÉE DES DOUCEURS , Krachels

24 - Salea AUX DÉLICES DE PALAIS , Babouches gâteau au sésame et miel

25 - MAMAN ÇA DÉBORDENougat chinois

26 - Amal LA CUISINE D'AMAL Salade d'auberginie au taratore

27 - Lili LES DÉLICES DE LILI

28 - Sarah LE SUCRÉ SALÉ

29 - Benedicte DOUCEURS MAISON

30 - Brigitte LES FILLES À TABLE

31 - Cécile MES GÂTEAUX RIGOLOS

32 - Malika SAFRAN CANNELLE

33 - Sandra ENCORE UN GÂTEAU

 

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29 juin 2016

Smoothi pasteque au citron vert pour le défi culinaire 17

Coucou gourmets.. je cours, je cours, je n'arrive pas à tout.. mais je ne voulais manquer 

LE DÉFI CULINAIRE 17 créé par Florine du blog 

COOK BY FLO

et ce mois ci la marraine de cette édition est Céline du blog

UNE ABEILLE EN CUISINE

et le thème choisi ....

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et comme dessert et pour finir un bon repas j'aime beaucoup .......

SMOOTHI PASTEQUE AU CITRON VERT

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Ingrédients

1/2 pasteque

2 citron vert

2 CàS de miel

quelques glacons 

Couper la pasteque en morceaux, mettez-la dans le blender et mixer

Filtrer la pasteque dans le chinois pour enlever les pepins et reajouter le jus dans le blender

Ajouter le jus des deux citrons verts avec les glacons et le miel

Mixer et server

Une délicieuse boison que je prends toujours en terrasse quand je suis en Provence

Bonne dégustation

Votre amie catalane

Rosa

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06 juin 2016

"empanadas au thon"

Coucou gourmets.. une nouvelle édition du défi  COMPILEMOI UN MENU

un défi creé par Séb du blog POIVRÉ SEB

avec Nath du blog UNE CUISINE PAR VOOZENO

et le thème choisi pour ce mois de juin est ...

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et j'ai voulu faire cette recette

toujours a l'honneur dans mes apéros dinatoires d'été

EMPANADAS AU THON (empanadillas de atún dans mon pays)

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ingrédients

1 pate brisée

2 boites de thon a l'huile

1 boite de poivrons rouges grillés et pelées

2 oeufs durs

4 CàS bien pleines de sauce de tomate

sel, et poivre de moilin

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Dans un bol mélanger le thon, (bien egoutée), les oeufs durs coupés en petits morceaux,

les poivrons coupés aussi en petits morceaux et la sauce de tomate..

assaisonez à votre goût avec le sel et le poivre de moulin

etaler la pâte brisée sur un plan de travail et découper des cercles avec un bol,

une verre, ou un cercle d'aluminium

dans chaque cercle  de pâte, mettez un peu de la farce ,fermer les cercles en demi lune

et avec l'aidé de la pointe d'une fourchette fermer le tour de la pâte

Dans une poêle avec de l'huile abondante et très chaud frire les empanadas,

puis les mettre sur papier absorvant et server chaudes ou froides.

Vous pouvez aussi les cuire au four pendant 30 ou 35 minutes à 200º

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idéal pour l'apéro, comme entrant ou pour les dîners d'éte au jardin avec une bonne salade

Bonne dégustation !!!

Votre amie catalane

Rosa

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03 juin 2016

Salade de betterave à la mozarella pour le défi Recettes Autour d'un Ingrédient 18ème édition

Coucou Gourmets.. aujourd'hui je participe à la 18ème édition du défi

recettes autour d'un Ingrédient

un défi crée par Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et ce mois ci la marraine élue a été Gabrièlle du blog

PETITE CULLIIÈRE ET CHARENTAISE

et l'ngrédient Star est ...

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salade de betterave à la mozarella

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INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

1 betterave cuite de taille moyenne

1 moyenne boule de mozzarella de bufala

quelques feuilles de salade verte

la zeste d'une orange

2 CàS d'huile d'olive

1 càc de moutarde ancienne

4 CàSde jus d'orange

sel et poivre de moulin

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Coupez le betterave en petits morceaux

coupez aussi la mozzarella 

couper la salade verte en julienne

Disposer sur chaque asiette un lit de salade verte 

ajouter la betterave  et la mozarella

raper la zeste d'orange et saupodrer le plat avec

Réaliser une vinaigrette avec le jus d'orange, l'huile d'olive, la moutarde ,la sel et le poivre

verser la vinaigrette sur le salade betterave-mozza jusqu'à avant de servir

Bonne dégustation

votre amie catalane

Rosa

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Voici les participantes et leurs recettes

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise avec DU BORST POUR LE DESSERT 

Soulef de Amour de Cuisine avec SALADE DE COUSCOUS PERLÉ AUX BETTERAVES

Annabelle de Merveilles et goumandise avec FONDANT AU CHOCOLAT ET À LA BETTERAVE SANS GLUTEN

Helène de Keskonmangemaman avec TERRINE DE BETTERAVES AUX CHÈVRE ET AUX NOIX

Clara de La table de Clara avec VERRINES DE MOUSSE DE BETTERAVE ET MOUSSE DE CHÈVRE FRAIS

Lili de Aux délices de Lili avec SALADE DE BETTERAVES À LA MAROCAINE

Saleha de Aux délices du palais avec SMOOTHI DE BETTERAVE AUX FRUITS ROUGES

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec MOUSSE DE BETTERAVE

Christelle de La cuisine du poupoule avec PIZZA À LA BETTERAVE ET FROMAGES AIL ET FINE HERBE

Michèle de Plaisirs de la Maison avec VERRINES BETTERAVES ROUGE ET BOURSIN

Bénédicte de Osez la gourmandise avec TARTELETTES FEUILLETÉES BETTERAVE ASPERGES

Samar de Mes inspirations culinaires avec VERRINES SURIMI TOMATE ET BETTERAVE

Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec BETTERAVE EN MILLE FEUILLES

Betty de Une vegétarènne presque parfaite avec MAKIS DE BETTERAVE À L'AIL DES OURS

Chris de La cuisine facile de Chris avec SORBET BETTERAVES ET MOUSSE AU CHÈVRE

Brigitte de Les filles à table avec CUPCAKES À LA BETTERAVE

Lic d'aussi délicieux q'un gàteau avec MOEULLEUX CHOCOLAT BETTERAVE SANS BEURRE NI SUCRE

Catalina de Le blog de Cata avec SALADE DE BETTERAVE MANGUE ET SALAKIS

Malika de Safran cannelle avec VERRINES DE BETTERAVE

Céline de Une abeille en cuisine avec ÉMIETTÉ DE FETA À LA MENTE SUR GELÉE DE BETTERAVE

Assia de Gourmandise d'Assia avec SORBET À LA BETTERAVE

Délphine de Oh la gourmande avec MOUSSES DE BETTERAVE AU FROMAGE DE BREVIS

Cécile de Mes gâteaux rigolos avec VERRINES GOURMANDES

Rosa de La cuisine de Rosa avec SALADE BETTERAVE À LA MOZARELLA

Vianne de Les vagabondages de Vi@ne avec TARTES FINES BETTERAVE FIGUE ET FILET DE MAQUEREAU AUX AGRUMES

Amal de La cuisine de Amal avec SALADE DE BETTERAVE GRILLÉ

Marion de Marmote cuisine avec PIE CHOC BETTERAVE

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01 juin 2016

Ketchup maison pour le Passe plats entre amis 9ème édition

Coucou gourmets.. une nouvelle édition du défi Passe Plats entre Amis cette fois la 9ème .. un défi creé par

Corine du blog  MAMOU & CO

et ce mois ci la marraine élue a été ...

Christelle du blog  LA CUISINE FACILE DE CHRIS et le théme elu ...

METTEZ DU ROUGE DANS VOTRE ASSIETTE

alors aprés de reflechir et reflechir je suis tombé sur un blog que j'adore 

UN DÉJEUNEUR DU SOLEIL et sa bonne recette de Ketchup maison

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Ingrédients pour un pot de 400 g environ

280 g de concentré de tomate

70 g de miel

75 ml. d'eau

6 g de sel fin

1 petit oignon frais émincé

1 dent d'ail

1 CàS de vinaigre de cidre

1 CàS de sauce de soja

une petite pincée de cannelle, une petite pincée de paprika, 2 pincée de poivre blanc lou noir, et une pincée de 4 épices

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Dans une casserole mettre l'ail, l'ognion, les épices et tous les autres ingrédients

Faire chauffer pendant une dizaine de minutes a feux doux et en rémuant de tant en tant

La sauce doit dévenir un peu plus consistante et parfumée. 

Laisser refroidir et puis mixer finement

Verser dans un pot bien propre et fermer. Laisser a température ambiante un ou deux jours,

aprés garder au frais deux jours avant de déguster. 

il se conserve deux mois au frais.

Aprés d'avoir dégusté ce bon ketchup maison, personne à la maison ne veut pas de ketchup industriel.,

alors je ne sais pas si j'aifait bien ou pas d'en faire  lol ....

Bonne dégustation !!!!!!!!

Votre amie catalane

Rosa

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30 mai 2016

fraises avec moscatel (Fraises au mouscat)

Coucou gourmets.. il faudra profiter de la saison des fraises, maintenant elles sont bonnes, belles et pleines de saveur

voici une recette très typique de mon pays

Fraises avec moscatel (fraises au mouscat)

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ingrédients pour 4 personnes

500 g de fraises (BIO pour moi)

1 bon verre de mouscat

sucre blanc ou roux  (la quantité à votre goût)

un petit peu de menthe fraiche emincée

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laver les fraises, enlever les queues et les couper en morceaux

mettre les morceaux des fraises dans un bol et saupodrer avec le sucre

ajouter le verre de mouscat

mélanger tout et laisser mariner

server en coupes ou verres individueles

saupodrer de menthé fraiche emincée

server très froid

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un dessert bon et très facile a faire, idéal pour finir une barbecue au jardin 

ou pour se regaler dans un moment de pause.

Bonne dégustation

Votre amie catalane

Rosa

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