la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

29 décembre 2019

verrines de yaourt grec avec ananas deux textures

Bonjour les gourmets.. Noël est déjà passe, et nous avons mangé en excés hihihi

alors pour attendre le reveillon de la fin  d'année voici un dessert simple, et fraîche

et en plus très digestif à le fois

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INGRÉDIENTS pour 4 verrines

500 g d'ananas (en boîte ou naturel, mais pas au sirope)

4 CàS de sucre de cocco (ou le sucre de votre choix, roux, en poudre.. etc)

4 yaourts grecs sans sucre (ou avec sucre si vous étés très gourmands, mais je vous conseille sans sucre)

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Mettre dans une caserole 400 g d'ananas égouttes et coupée en petits morceaux et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre de coco.

Laisser carameliser environ 10 minutes à feu dox jusqu'à ce que l'ananas prenne une couleur brun foncé. 

Réserver et laisser refroidir.

Maintenant, mettez le reste d'ananas (également coupé et égoutté) dans la casserole avec une cuillère à soupe de sucre de coco.

Mijotant deux ou trois  minutes l'ananas prend de la couleur, mais encore est ferme et moins sucré que l'anana que nous avons cuit avant et que nous avons réservé.

Rerserver aussi et laisser refroidir

Une fois les ananas froids on va preparer les verrines...

Mettez une petite quantité d'anana caramelisé au fond de chaque verrine

(pensez que nous devons le répartir dans quare verrines)

Ajoutez un yaourt grec (précédemment battu avec une cuillère pour emulsioner) sur chaque verrine et sur l'anana caramelisé.

Finir avec une couche de l'anana que nous avons préparé en déuxième lieu, c'est- à dire celui que nous avons fait cuire quelques minutes et avec moins de sucre.

Et voila, je vous assure que c'est un dessert très digestif  et très agréable en bouche, lors du mélange des deux textures d'ananas avec le yaourt.

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Et c'est tout ..

Régalez-vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

avec cette recette je participe au défi des Gourmandises de Syl  qui fêten Noël tout le mois de décembre. 

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Comme à chaque année les Gourmandises on fait un échange de Noël avec des binômes et ma binôme a été Nahe

 et voici ce que j'ai reçu de sa part ...

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Merci Nath!!! tu m'as gâtée beaucoup!!!

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15 décembre 2019

Spitzbuben - biscuits alsaciens ou suisses

Bonjour les gourmets ..

nous sommes en route vers Noël et les gourmandises sont au rdv

à ces dates.

Ces petits biscuits sablés et fourrés à la confiture sont très célébres en Alsace

et aussi en la Suisse, ils sont très bons et en plus très faciles a faire et ils sont servis

a l'ocassion des fêtes de Noël et de la fin d'Année.

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INGRÉDIENTS 

150g de beurre

75 g de sucre glacé

1 oeuf

200g de farine de blé

1 pincée de sel

confiture de fraise (ou la que vous aimez plus)

un sachet de sucre vainillé

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Fouettez le beurre mou avec le sucre  jusqu'à obtenir une pommade

Ajouter ensuite la farine tamisée, le sucre vainillé et le sel.

Pêtreisser jusqu'à obtenir une boule homogène.

Filmer la pâte et mettre au frigo pendant une bonne heure.

Préchauffer le four à 170º

Sur votre plain de travail,

abaissez la pâte  entre deux fuilles de papier sulfurisé

et avec l'aidée d'un rouleau de cuisine.

Découopez la pâte avec un emporte pièce de votre choix.

Prenez un emporte pièce plus petit et découpez le centre de la moitié des biscuits.

Disposer les biscuits sur un plateau pour aller au four sur papier sulfurisé.

Enfourner pendant 12 minutes environ.

Lorsque les biscuits soyent cuits (voire dorés) sortez la plaque du four et laisser refroidir

Saupodrer de sucre glacé les biscuits avec le trou au milieu.

Recouvrir les biscuits entièrs avec une couche de confiture et dispossez dessus les biscuits avec le trou.

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Hummmm, vous ne pouvez pas arrêter de manger.

Bonne dégiustation!!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi des gourmandises de Syl

qui pour ce mois de décembre fêten Noël

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08 décembre 2019

muffins au pain d'épices

Bonjour les gourmets ..

Noël approche à grand pas et une de mes gourmandises favorites

dans ce bel periode de l'année est le pain d'épices une délice que nous mangeons

pour le petit déjeuner les matins de Noël aprés d'avoir vu et ouvert les cadeaux.

Une bonne façon de manger le pain d'épices est aussi sous la forme de muffins ..

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INGRÉDIENTS pour 12 muffins (mais tout va dépendre du moule)

200 g de farine de seigle

2 oeufs

80 g de beurre

140 g de sucre roux 

200 ml de lait

6 CàS de miel

1 CàS de épices à pain d'épices

1 càc de bicarbonate alimentaire

sucre glacé pour saupodrer les muffins

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Préchauffer le four à 180º chaleur tournante

Dans un bol mélanger les oeufs battus avec le sucre roux

ajouter le beurre mou et mélanger encore.

ajouter le lait et la miel et mélanger aussi.

Ajouter la farine tamisée avec le bicabonate et les épices à pain d'épices, bien mélanger .

Verser dans les moules et enfourner pendant 20 minutes environ.

Une fois les muffins cuits laissez-les refroidir sur une grille.

Pour déguster attendre deux ou trois jours, car ils gagnent en saveur

 Au moment de servir saupodrer de sucre glacé et régalez vous !!!

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Bonne dégustation!!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi COMPILEMOIUNMENU

un défi organissée par Nathalie UNE CUISINE POUR VOOZENO et Viviane QUOI QU'ON MANGE?

qui pour ce mois de décembre le thème elu a été

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et en plus je partage ces bons muffins avec les Gourmandises de Syl qui pour ce mois de décembre fêten Noël.

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03 décembre 2019

gâteau à la patate douce

Bonjour les gourmets.. 

si vous aimez la patate douce et vous êtes très gourmands ..

voila votre recette..

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INGRÉDIENTS

200 g de patate douce cuite à la vapeur (ou au four)

1 oeuf

1 yaourt nature

120 g de sucre de coco

100 g de farine de blé (tout ussage)

40 ml d'huile d'olive doux ou tournesol

1 sachet de lévure chimique

1 càc de cannelle en poudre

sucre glacé pour saupodrer au dessus

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Préchauffer le four à 180º

Dans un bol écraser avec une fourchette la patate douce

ajouter l'oeuf battu et mélanger

ajouter le sucre en mélangeant le tout

ajouter le yaourt et continuer a mélanger.

Ajouter aussi l'huile doux d'olive (ou tournesol).. mélanger.

Ajouter la farine et la levure tamisée en mélangeant encore.

Enfourner pendant 30 minutes environ a 180º 

Une fois cuit le gâteau , laisser refroidir sur une grille

Saupodrer de sucre glacé et servir.

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Un gâteau très humide, simple et délicieux pour profiter au petit déjeuner ou a l'heure du goûter.

Regalez-vous!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi Recettes Autour d'un Ingrédient

Un défi organissé par Soulef AMOUR DE CUISINE

et Samar MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et pour ce mois de novembre la marraine du défi Loubna CUISINE TEST

ha choisi comme ingrédient star ..

LA PATATE DOUCE!!!

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Voici le liste des paeticipantes au défi et leurs recettes ..

Le blog de Cata - frites de patate douce au four

Amour de Cuisine - gaufres de patate douce avec guacamole et oeuf poché

Mes Inspirations culinaires - patates douces rôties façon hasselback

Famoh - gratin de patate dpuce a l'antillaise

La cuisine de Rosa - gâteau à la patate douce

Oh la gourmande - patate et lait de coco

La cuisine de Ponpon - houmous à la patate douce

La cuisine d'ici et d'Isca - patate douce & fannes de betterave

J'ai toujours aimé le jaune moutarde - salade de patate douce pistaches et sésame

Cuisine en Folie - patate douce farcie de champignon chevre ciboulette et gratin au cheddar

Les filles a table !!! - pancakes à la patate douce , bacon et sirop d'érable

Une cuisine pour Voozeno - ailes de rallie et paillasson de patate douce aux épices cajun

Un grain de sable ou de sel - cocotte d'épaule de veau et patates douces boulangéres

Les recettes de la débrouille -  cookies à la patate douce et aux grosses pepites de chocolat

Plaisirs de la maison - purée de patate douce, chorizo et chévre

La cuisine de Jackie -  vélouté de patate douce à la coco

Gourmandises d'Elo - choux ronds à la patate douce

Cuisine test - parmentier végétarien de patates douces

Gourmandises d'Assia - purée de potimarron patate douce au lait de coco

Les délices de Kenza -  soupe de patate douce - soupe de patate douce

Pause Nature -  quennelles de patate douce et farine de serrasin 

La casbah des délices - petits pains briochés à la patate douce

gourmand et bio - chapon farci aux patates douces pommes échalottes et chataignes

Marmotte cuisine - gaufres salées à la patate douce

So Cuisine - frites de patate douce

Craquounette - the brownie végan à la patate douce

01 décembre 2019

riz au lait égyptien

Bonjour les gourmets ..

Aujourd'hui je veux vous emmener en Egypte

avec ce délicieux riz au lait.

Le riz au lait est mon dessert préféré,

et qui me raméne beaucoup de souvenirs d'enfance,

 et aussi de mon papa, il adorait ce dessert.

J'aime balader sur la net et cherchez des différentes

façons de cuisiner le riz au lait

 ICI j'ai découvert cette délice..

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INGRÉDIENTS

200g de riz rond

50g de beurre

1 1/2 l de lait entière

120g de crème fraîche

130g de sucre en poudre

1 zeste d'orange sans la partie blanche (beaucoup mieux si l'orange est bio)

1 zeste de citrön sans la partie blanche  (beaucoup mieux si le citrön est bio)

1 batôn de cannelle ( ou un sachet de sucre vanillé)

30g de noix de coco râpé

fruits secs à votre goût (j'ai mis pistaches, noissettes et canneberges)

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Dans une casserole mettre le lait, le zeste d'orange et le batôn de cannelle et porter a ébullition et laisser infusioner pendant 10 minutes.

Mettre le beurre dans une casserole et faites chauffer à feu vif,

ajouter le lait, et  le riz bien égoutté

(que vous avez préalablement lavé en le mettant dans une passoire pour enlever l'amidon).

Ajoutez le noix de coco râpé (et le sucre vainillé ( si tel a êté votre choix au lieu de la cannelle)

 Ajouter la la crème fraîche et laisser mijoter.

Une fois le riz cuit, ajouter le sucre .

Servir dans le bol que vous aimez le plus

et ajouter des fruits secs et de la noix de coco râpée

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Regalez-vous !!!

et bon mois de décembre à tous et toutes

Votre amie catalane

Rosa

Je partage cette recette avec les Gourmandises 2019 chez  Syl  ICI

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Posté par rosaculinaire à 20:06 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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24 novembre 2019

shortbread- biscuits écossais au café et à la cannelle

Bonjour les gourmets ..

aujourd'hui je vous emmène en Écosse avec ces bons biscuits

LES SHORTBREAD  très bons et très typiques du Noël écossais.

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INGRÉDIENTS

200 g de farine tout ussage

200g de beurre

100g de sucre glacé

1 càc soluble

1 càc de cannelle en poudre

1 pincée de sel

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Dans un grand bol (ou le contenant de votre choix)

ajouter le sucre glacé et le beurre a tempéraure ambiant

Bien mélanger (j'ai mélange avec une fourchette), une fois tout mélangé

ajouter le café soluble et la cannelle et le pincée de sel.

Continuer à mélanger et ajouter petit à petit  la farine tamisée,

maintenant prêtir à la main.

et fourmer une boule. Filmez et  le mettre dans le frigo pendant deux heures.

Préchauffer le four à 180º

étaler la pâte avec un rouleau a pâttisserie

et former les biscuits avec un emporte-pièce 

(l'emporte-pièce a votre choix)

disposer les biscuits sur un plateau pour alller au four et sur du papier sulfurisé

et avant de les enfourner piquer les biscuits avec un cure-dent

pour former les trous typiques des shortbread.

Enfourner pendant 12 minutos environ jusqu'à ce que les biscuits soyent dorés.

Laisser refroidir sur une grille et

Régalez-vous!!!

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Avec cette recette je participe au défi des pays céltiques cheCrysilda

et avec Les Gourmandises de dimanche  chez Syl

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17 novembre 2019

cake au pommes au cacao et aux noix caramélisées

Bonjour les gourmets ..

Voici une recette très gourmande pour un goûter en famille 

ou pour un petit déjeuner de dimanche

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INGRÉDIENTS

2 pommes moyennes

2 oeufs

2 CàS de cacao

150g de farine de blé

100g de sucre de coco (ou le sucre de votre choix)

100 ml de lait fermenté ou yaourt

50 ml d'huile d'olive doux

1càc de cannelle en poudre

1 càc de lévure chimique

1 càc de bicarbonate alimentaire

 de sucre glacé pour saupodrer le cake

POUR LES NOIX CARAMÉLISÉES

100 g de noix sans coque et hachées

50g de sucre de coco (ou le sucre de votre choix)

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Dans un bol battez les deux jaunes d'oeuf (résever les blancs)

ajoutez le lait fermenté (ou yaourt) l'huile et continuer à battre

ajouter les pommes pelées et râpées et continuer à battre pour tout intégrer

ajouter la farine tamisée, le cacao, la cannelle et le bicarbonate.

une fois tout bien intégrée ajouter les blancs des oeufs en neige et tout mélanger soigneusement.

Enfourner pendant 40 minutes environ à 180º (four préchauffé).

Une fois le cake prête, laisser refroidir sur une grille.

POUR CARAMÈLISER LES NOIX

Dans une poêle mettre le sucre

ajouter les noix hachées et avec une cuillère en boix mélanger tout et laissez-les caraméliser à feu doux.

Une fois les noix caramélisées, sortez-les du feu et laissez-les refroidir.

Une fois le cake froid, saupodrer de sucre glacé et ajouter au dessus les noix caramélisées.

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 Bonne dégustation !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe avec Les Gourmandises de Syl au défi des dimanches

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10 novembre 2019

pain doré québécoise

Bonjour les gourmets ..

Aujourd'hui une recette très gourmande pour les plus grands gourmands

 et c'est aussi une recette très simple a faire, idéale pour le goûter,

ou le petit déjeuner 

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INGRÉDIENTS

1 baguet de la vielle (ou pain raisin)

2 oeufs

750 ml de lait

3 CàS de cassonade

1 càc de cannelle en poudre

1 càc de noix muscade

175 ml de sirop d'érable

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Dans un bol battez les deux oeufs

ajouter le lait, la cassonade, les épices et le sirop d'érable, mélanger tout et réserver.

Dans un plateau pour aller au four disponer la baguet coupé en tranches

arroser sur la baguet le mélange, lait oeuf épices et érable.

laiser imbiber les tranches de pain avec la préparation

(retourner celles-ci pour les imbiber des deux côtes)

Préchaufer le four à 180º et enfourner les tranches pendant 20 minutes environ.

Servir avec du sirop d'érable et sucre glacé.

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Je vous asure que ce genre de pain perdu est une vraie tuerie, et une fois sortit du four nous ne pouvions pas arrêter de manger jusqu'à ce qu'il soit fini.

Bonne dégustation !!!

Vote amie catalane

Rosa

Avec cette recette je voyage au Québec de la main de Karine et Yueyin

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et aussi  avec les Gourmandises de Syl

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05 novembre 2019

brownie à la pâte de sésame

Le brownie..

une vraie délice pour les amoreux du chocolat

 aujourd'hui je vous apporte un brownie très original

avec de la pâte de sésame"Tahini"

un délicieux mélange qui ne vous laissera pas indifférent

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INGRÉDIENTS

150 g de tahini

150g de chocolat à fondre

150g de sucre de coco

2 oeufs L

1 CàS de l'huile d'olive doux

40 g de farine de blé tout usage

30g de cacao en poudre

1 càc de cannelle en poudre

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

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Mettre les oeufs battus dans un bol, ajouter le sucre , battez bien, puis ajouter le tahini et la cuillère à soupe d'huile.

Une fois que tout est bien mélangé, ajoutons le chocolat fondu au bain Marie et continuons à tout intégrer.

Maintenant nous ajoutons la farine tamissée avec le cacao , la cannelle, la levure et une pincée de sel et nous mélangeons bien le tout.

Cuire à four 180º (four prechauffé) pendant 20 minutes environ, ici il ne vaut pas piquer avec le cure-dent, car ce brownie est très humide,

c'est-à-dire..quand vous voyez déjà le dessus du brownie cuit il est prêt.

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Une vraie délice qui fond en bûche, je suis ravie de l'avoir découvert sur un joli blog

que vous trouverez ICI

Bonne dégustation !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi COMPILEMOIUNMENU

organissée par Natly UNE CUISINE POUR VOOZENO et Viviane Q'UOI QU'ON MANGE?

et la marraine du mois Sylvie LA TABLE DE CLARA qui  a choisi comme thème...

LE CHOCOLAT !!!

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Posté par rosaculinaire à 19:40 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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03 novembre 2019

muffins café chocolat

Bonjour les gourmets..

Aujourd'hui je vous apporte des muffins super gourmands pour les amoreux

du café et aussi du chocolat..

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INGRÉDIENTS pour 12 muffins

2 oeufs

170 g de farine de blé

4 CàS de cacao en poudre

2 CàS de café soluble

60g de beurre mou

100 g de sucre en poudre

50 g de sucre de coco

240 ml de lait (soya, vache ou avoine, à votre goût)

1 pincée de sel

1 các de lévure chimique

1 càc de bicarbonate de soude

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Dans un saladier mélanger les ingrédients secs

farine (tamisée) sucre,café soluble, cacao, sel, lévure et bicarbonate.

Dans un autre  saladier mélanger les ingrédients líquides

oeufs,lait,beurre.

Ajouter les ingrédients secs dans le bol des autres ingrédients et mélanger soigneusement.

Verser la pâte dans des moules à muffins

Reserver au frigo pendant deux ou trois heures voire toute la nuit

Enfourner pendant 20 minutes à 180º

Une fois les muffins cuits laisser refroidir sur une grille.

Régalez-vous !!!

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Avec cette recette je participe au défi

Recettes Autour dùn Ingrédient

Un défi organisséepar Samar MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef AMOUR DE CUISINE 

por ce mois de novembre la marraine du défi Lina du blog CHAUD PATATE a choisi comme ingrédient Star

LE CAFÉ !!!

Voici les participantes au défi et leurs recettes 

1 - Amour de Cuisine  -gâteau magique au café

2 - Une Cuisine pour Voozeno - Mini tartelettes flan au café

3 - La cuisine de Ponpon - panacotta au café garnie de garnache au chocolat

4 - La cuisine de Rosa - muffins café chocolat

5 - La Cusiine d'Ici et d'Isca - café viennois

6 - Quoi qu'on mange? - gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraibes

7 - Mes Inspirations Culinaires - café latte au pumpkin

8 -  So Cuizine - Mousse légere chocolat café

9 - Croquant Fondant Gourmand - Grennoblois au noix et cafe

10- Cuisine en Folie - vélouté cremeux de chataignes au café et sa crème fouetté au café

11 - Sucre et Épices- biscuits faciles au café avec des pepites au chocolat

12 - La Cuisine de Jackie - Noix de Saint Jacques en croûte de café

13 - Un grain de sable ou de sel - Flan au café

14 - Le blog de Cata - café gras ou bullet proof coffe au beurre de cacahuetes

15 - Cuisine de Test - Brookies quand le cookie rencontre le brownie

16 - Kilometre0 - joue de boeuf et polenta au café

17 - Keskonmangemaman? - biscuits grains de café au chocolat

18- J'ai toujours aimé la jaune moutarde - latte chai

19 - Les filles à table - mousse au café à l'orientale 

20 - Gourmand et bio - tarte brûlée café,chocolat noix de pécan

21- Kougelhop et chocolat - Côtes de porc sauce au café

22 - Ça ne sent pas un peu brûle la? - verrines aux biscuits thé café au chocolat

23 - Plaisirs de la maison - tarte crème brûlée au café

24 - Craquounette avenue - clair obscur café

25 - Oh la gourmande - Gâteau au noix de pécan café

26 - Les délices de Thithoad - Moka

27 - Popote de petit bonhium - tiramisu au nutella

28 -MaggKitchnette - café gourmand aux truffes ,amaretti et café liégeois

29- 123-Dégustez - gâteau aux noix moelleux au café sans gluten

30- Aussi délicieux qu'un gâteau - cookies monstrueux aux yeux rigolos sur cookies brownies

31 - Gourmandise Assia - tiramisu café speculoos

32 La table de Clara - Grenoblois au café

33 - Cuisine en folie - Velouté de chataignes au café et sa crème fouette au café

34- Chaud Patate - Tapioca au café- Le godo de mon enfance

35 - C'est Salima qui cuisine - Gâteau Mississipi