la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

27 septembre 2016

compote de pommes aux épices

Coucou gourmets.. nous sommes dans la sesion des pommes, un fruit très bon et encore plus bon pour la santé

Maintenant une recette la plus simple mais super bonne et parfaite pour un dessert, pour acompagner le pe-

tit déjeuner ou pour notre moment cocooning d'automne..

COMPOTE DE POMMES AUX ÉPICES

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Ingrédients

1 kg. de pommes

le jus d'un citron

50 g de sucre roux

1 bâtton de cannelle

2 clous de girofle

1 càc de épices pour le pain d'épices

cannelle en poudre

fromage blanc pour décorer 

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Pel-lez les pommes et les couper en morceaux

Mettez les pommes dans une cocotte et les arrosser avec le jus de citron

ajouter le sucre et les épices (sauf la cannelle en poudre)

Couvrir d'eau et cuire jusqu'à les pommes soyent bien cuites

Retirez les épices et mixer

Laisser refroidir et mettre dans le frigo jusqu'à au moment de server

verser dans verres et décorer avec un morceau de fromage blanc

saupodrer de cannelle en poudre

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Une vraie délice cette compote

Bon appétit !!

Votre amie catalane

Rosa

cette recette participe au défi ... Cuisinons de saison en septembre

cuisinons-de-saisons

taper sur le logo pour allez voir tous les ingrédients de cette saison 

ansi que toutes les recettes des participants

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22 septembre 2016

potage de lentilles et brocoli

Coucou gourmets.. aujourd'hui c'est l'automne, et les températures on descendu chez moi

(mais pas pour beaucoup de temps)

selon l'homme du temps..

Alors j'ai voulu profiter pour faire un des potages que nous aimons plus à la maison

POTAGE DE LENTILLES AU BROCOLI

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Ingrédients pour 4 personnes

500 ml de bruillon de légumes

1 pot de 250 g de lentilles cuites

1 brocoli moyen

1 grosse pomme de terre

4 CàS de purée de tomate

3 dents d'ail

1 petite ognion

2 feuilles de laurier

1 demi càc de curry en poudre (opcionel)

sel, poivre de moulin et huile d'olive

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Laver et couper le brocoli en petits flourettes

Dans une cocotte  avec un peu d'huile d'olive

ajouter les dents d'ail pelés et coupes

l'ognion coupée en petits morceaux et faire revenir

avec les deux feuilles de laurier aussi

ajouter la demi cuillière à café de curry (opcionel)

ajouter la puré de tomate, mélanger et faire revenir deux minutes plus

ajouter la pome de terre coupée en morceaux

ajouter le bruillon des légumes

laissez cuire 10 minutes

ajouter le brocoli

laisser cuire jusqu'à le brocoli soit cuit (pour moi al dente)

ajouter le pot des lentilles (sans le jus)

mélanger tout et cuire encore 5 minutes de plus

cette potage est encore plus bon si vous le faites la vielle

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servez et regalez vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe pour la deuxième fois au défi culinaire..

COMPILEMOI UN MENU

un sympa défi créé par

Séb du blog POIVRÉ ET SEB

et organisé par

Nath du blog  UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÀTEAU

 

et ce mois ci le théme elu par Nath et Sandra à été ....

thc3a8me

 

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19 septembre 2016

salade de pomme de terre au thon

Coucou gourmets..

Le temps des salades encore n'est pas finit,

nous avons une bonne température pour profiter des rêpas en terrasse

aujourd'hui je veux vous presenter une bonne salade de pomme de terre au thon, idéal comme entrant ou aussi

comme plat unique car dedans il y a de tout pour faire un repas complet

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ingrédients pour deux personnes

2 pommes de terre cuites avec peau

1 petite boite de thon a l'huile d'olive

deux oeufs durs

un poignée des olives (a votre goût), pour moi farcies au poivron

sel, poivre de moulin, huile d'olive et vinaigre de vin

origan seché

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dans deux bols individuels ajouter ...

les pommes de terre pelées et coupées en rondelles

l'oeuf dur coupée en petits morceaux

le thon émiethé

les olives coupées en rondelles aussi ou sans couper (selon votre goût)

avec l'huile d'olive, le sel, le vinaigre, le poivre de moulin et l'origan seché

faire une vinagraite et assaisonner.

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Regalez vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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17 septembre 2016

CONFITURE DE MYRTILLES

Coucou gourmets

aujourd'hui une confiture de myrtilles pour les petits déjeuners d'automne et aussi pour acompagner

 le thé des aprés midis

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Ingrédients

1 kg. de myrtilles

700 g de sucre cristal

le jus d'un citron

Dans une casserole mettez les myrtilles, le sucre , le jus de citron et ajoutez un verre d'eau

Amenez cette mélange a ebollution et baissez le feu

mélangez réguliérement avec une cuillère en bois

Cuire pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la confiture colle en verser une goute

sur une soucoupe inclinée, si elle colle la confiture est prête

Verser la confiture dans des pots stérelisés

fermer et retourner les pots pour creer le vide

Laisser refroidir jusqu'a l'endemain

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Bonne dégustation

Votre amie catalane

Rosa

Posté par rosaculinaire à 20:15 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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15 septembre 2016

velouté de choux de Bruxelles

Coucou gourmets, aujourd'hui je participe encore au défi culinaire

COMPILEMOI UN MENU

un défi créé par Séb du blog POIVRE SÉB

et organisé par Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et par Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

ce mois ci le théme choisi par Nath et Sandra a été ...

thc3a8me

et voila ma participation avec une recette que j'aime beaucoup faire 

quand arrive la saison des choux de Bruxelles

VELOUTÉ DE CHOUX DE BRUXELLES

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Ingrédients pour 4 personnes

500ml de bruillon de légumes 

1 petite boîte de crème liquide

400 g de choux de Bruxelles

1 grosse pomme de terre

1 poireau

2 dents d'ail

sel, poivre de moulin

huile d'olive

1 morceau de fromage coupé en lamelles pour décorer

(vous pouvez choisir le fromage que vous aimez plus)

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Nettoyez les choux et les rincer

Nettoyez et emincer le poireau

Dans une cocotte et avec unes goutes d'huile dólive faites revenir le poireau

et les dents d'ail a feu doux

Ajouter les choux de Bruxelles et le pomme de terre coupées en morceaux

 faire revenir aussi

Ajouter le bruillon et faire cuire pendant 10 minutes environ jusqu'à les choux soyent cuites

Ajouter la crème liquide, saler et poivrer

Mixer jusqu'à obtenir une velouté sans grumeaux

si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de l'eau pour faire la velouté moins dense

Server avec petites lamelles de fromage dessus

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Bonne dégustation !!!

Votre amie catalane

Rosa

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08 septembre 2016

quinoa aux légumes de saison

Coucou gourmets, aujourd'hui je vous présente une sympa recette parfaite pour acompagner une bonne viande,

un bon poisson ou comme entrée

QUINOA AUX LÉGUMES DE SAISON

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Ingrédients pour deux personnes

2 carottes

1 courgette

1 poignet d'haricots verts

1 demi oignon

1 dent d'ail

2 verres à café de Quinoa

6 verres à café de l'eau

sel

poivre noire

huile d'olive

persil hachée

fromage râpe (du type que vous aimez plus)

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dans une poêle faire revenir l'ail et l'ognion

ajouter les carottes pelées et coupées en petits dés et les faire cuire (pour moi al dente)

ajouter les haricots aussi coupées en dés

et finir avec les courgettes coupées en dés aussi

saler, poivrer et réserver

faire cuire la Quinoa selon les instruccions du fabricant

ajouter la Quinoa dans la poêle des légumes et mélanger tout

Avec l'aidée d'un moule rond monter l'assiette

saupoudrer de fromage râpe sur dessus et finir avec persil haché

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Avec cette recette je participe au 1er défi culinaire créé par Claudine du blog

CUISINE DE GOUT

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"TAPEZ SUR LE LOGO POUR ALLEZ VOIR LES INGRÉDIENTS DE SEPTEMBRE"

Si vous voulez aussi découvrir tous les bienfaits de la Quinoa pour la santé allez voir  ICI

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01 septembre 2016

glace menthe chocolat sans sorbetiére pour le 20 èdition de Recettes Autour d'un Ingrédient

Coucou gourmets .. voici un glace menthe chocolat pour ma participation au défi culinaire

Recettes Autour d'un Ingrédient 20ème edition

un sympa défi crée par Samar du blog  MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et ce mois ci la marraine est Samar et elle a elu comme ingrédient Star ...

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et voila la recette ....

GLACE MENTHE CHOCOLAT SANS SORBETIÈRE

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Ingrédients 

2 oeufs

50 cl de crème liquide bien froide

1/2 verre de sucre glace

1 verre de sirop de menthe

Des copeaux de chocolat

8 goutes de colorant alimentaire (opcionel)

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Dans deux saladiers.. séparer les blancs des jaunes d'oeuf

Monter les blancs en neige bien fermé , puis ajouter le sucre glacé en fouettant toujours

Monter la crème liquide en chantilly, puis incorporer les jaunes d'oeuf et le sirop de menthe en fouettant encore

ajouter le colorant alimentaire (opcionel)

Incorporer les blancs d'oeuf à cette préparation, délicatement, puis ajouter le chocolat

transvaser la crème obtenue dans un récipient en metal assez largue (ça refroidit plus vite)

En funcion de la puissance de votre congelateur....

il vous foudra mélanger la préparation toutes les 40 minutes (pendant 1 heure)

Quand elle commence a prendre il est conseillé de la mixer et ce même à la fin quand la glace est practicament prête.

Vous aurez aussi un résultat plus homogéne.

Et c'est tout, profiter de ce bon glace pour les desserts d'été. ou pour une pause bien merité

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j'ai réussie ce glace grâce aux astuces que j'ai trouvé dans le blog 

UN DÉJEUNEUR DE SOLEIL

BONNE DÉGUSTATION !!!

Votre amie catalane

Rosa

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 Voici toutes les participantes et leurs recettes ..

1 - Samar "MES INPIRATIONS CULINAIRES"  Sorbet menthe fraiche et citron

2- Sara "SUCRE SALE D'OUM SOUHAIB" Cake menthe courgettes et feta

3- Natly "UNE CUISINE POUR VOOZENO" Panna cota façon After Eigh au Get 27

4- Kelly "PAUSE GOUTER" Tarte aux pêches et a la menthe

5- Délphine "OH LA GOURMANDE" Sope e concombre à la menthe et fromage blanc

6- Catalina "LE BLOGDE CATA" Granité de pasteque à la menthe

7- Gabrièlle "PETITE CUILLÈRE ET CHARENTAISE" Soupe turque à la menthe et au yaourt

8- Yasmine "A LOREE DES DOUCEURS" Kesra à la sauce piquante et menthe

9- Salima "C'EST SALIMA QUI CUISINE"  Crème chocolat menthe

10-Soulef "AMOURDE CUISINE" Crème glacée à la menthe

11- Hélene "KESKONMANGEMAMAN" Soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle ricotta

12- Calinehorley "J'AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE" Lichis au sucre de menthe

13- Chris ·LA CUISINE DE CRHIS After Eight maison

14- Assia "GOURMANDISE ASSIA"  Oreos à la menthe

15- Michèlle "PLAISIR DE LA MAISON" After Eight maison

16- Corinne "CUISINE EN FOLIE" Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras

17- Brigitte "LES FILLES A TABLE" Salade de pois chichés menthe

18- Cécile "MES GÂTEAUX RIGOLOS" Glace à la menthe

19- Annabelle "MERVEILLES ET GOURMANDISE" Riz au lait menthe chocolat

20- Isabelle "QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE" Cookies courgette menthe fraise

21- NOT PARISIENNE Barquettes au herbes fraiches

22- Amal "LA CUISINE D'AMAL" Limonade à la menthe

23- Christelle "ENTRE RIRE ET CUISINE" Muffins menthe et framboise

24- Rosa "LA CUISINE DE ROSA" Glace menthe chocolat sans sorbetiére

25- Michelle CROQUANT FONDANT GOURMAND Muffins chévre menthe

26- Paresseuse gourmande "REGAL DE PARESSE" Bricks crevettes enthe avocat

27- Marie "ALLERGIQUE GOURMAND" Glace à la menthe chocolat, sans oeufs et sans gluten

28- Sotis "LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT" macaron menthe coco ciyron vert

29- Corinne "MAMOU & CO Sirop de menthe

30- Céline "UNE ABEILLE EN CUISINE" Cake menthe feta persil

31- Christelle "TOQUE DE CHOC", Tajine de poulet aux petits pois et menthe

32- Samia NUANCES CULINAIRES , boisson menthe coco

33- COCOTTE ET ECUMOIRE Salade de concombre au yaourt et à la menthe

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31 août 2016

verrines au fromage blanc et aux pêches pour ESCAPADE EN CUISINE du mois d'août

coucou gourmets .. une nouvelle édition du défi culinaire ESCAPADE EN CUISINE du mois d'août

et ce mois ci le thème es ...

LES FRUITS S'INVITEN DANS NOS ASSIETTES

je suis allée pichoter une recette du blog LA TABLE DE CLARA

 un dessert très bon , frais et léger

VERRINES AU FROMAGE BLANC ET AUX PÊCHES

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Ingrédients pour 5 verrines

5 belles pêches mûres (blanches pour Clara et jaunes pour moi)

1 Kg de fromage blanc a 0 de matérie grasse

Extrait de vainille

Sirop de erable 

Spéculos

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Couper les pêches en morceaux, les mettre dans un saladier et les arrosser de sirop

verser dans le pot de fromage quelques goutes d'extrait de vainille et sucrer avec le sirop

Mettre dans le fond de chaque verrine un peu de pêches

Recouvrir de fromage blanc et a nouveau des pêches

Terminer en emiettan un spéculos

et c'est tout, une bonne découverte pour moi et en plus trés facile a faire

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BONNE DÉGUSTATION !!!

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Et c'est LE BLOG DE CATA qui es venu aller me pichoter une recette sur mon blog

Votre amie catalane

Rosa

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31 juillet 2016

MOJITO sans alcool

Coucou gourmets, une boisson très rafraîchissante et bonne pour ces jours d'été pleins de soleil et de chaleur

ideal pour acompagner l'apéro ou pour nuits les d'été  aprés d'un repas entre amis 

MOJITO SANS ALCOOL !!!!!

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INGRÉDIENTS pour deux verres

400 ml d'eau petillante (Perrier. pour moi)

3 citrons verts non traités

1 demi bouquet de menthe fraiche

2 CàS de sucre de canne

des glacons pilés

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lavez et pressez 2 citrons

repartisez leur jus dans deux verres

lavez et couper le dernier citron en morceaux

laverz secher et effeuillez la menthe

Dans chaque verre ajoutez une CàS de sucre de canne

ajoutez les feuilles de menthe. et les écrassez jusqu'à le sucre soit dissous

Ajoutez l'eau petillante glacé  et les morceaux de citron

ajoutez les glacons pilés

si vous l'aimez avec alcool, alors ajoutez sur chaque verre 2 cl de rhum blanc

Et c'est tout !!!!!

Profitez beaucoup de cette bonne boison

Votre amie catalane

Rosa

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27 juillet 2016

Crevettes sautées ail et persil et spaghettis aux crevettes a l'ail -COMPILEMOI UN MENU JUILLET AÔUT

Coucou gourmets ..

Le défi COMPILEMOI UN MENU veut fêter son 1er anniversaire avec un joli défi

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 JOYEUX ANNIVERSAIRE À COMPILEMOI UN MENU !!!!!!!

Défi crée par Seb du blog POIVRÉ SEB

et son associé Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

ce mois ci j'ai choisi une recette qui m'a beaucoup plu et qui forme part des

TOP MENU DE MAI ..

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Crevettes sautées ail et persil et spaguettis aux crevettes a l'ail

recette du blog  KESKONMANGEMAMAN  

un joli blog plein de bonnes recettes et belles images pour les illustrer

En fait elles sont deux recettes et je ne sais pas quelle est la plus bonne ...

J'ai choisi ces deux recettes car tous à la maison adorent les crevettes

et la pâte encore plus,

alors le choix à été très facile a faire ...

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pour les crevettes sautées a l'ail ..

200 g de crevettes surgelées et decortiquées

30 g de beurre

1 càc d'ail en poudre

2 CàS de persil frais haché

sel et poivre de moulin

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Dans une poêle faites fondre la beurre avec un filet d'huile

Quand il crépite ajouter les crevettes

saler et poivrer

Faites les sauter pendant deux minutes, puis ajouter l'ail en poudre et le persil ciselé

Enrober bien les crevettes et laissez cuire un minute de plus 

servez les téides en apéro..

et bien sûr avec un peu de pain pour profiter bien de la sauce beurré a l'ail

SPAGHETTIS AUX CREVETTES A L'AIL

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400 g de crevettes surgelées décortiquées

500 g. de spaghettis

1 démi citron jaune

 tous les ingrédients pour faire les crevettes al ail 

et fromage râpé selon votre goût

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Faire cuire la pâte selon les instructions du fabricant

Mélangez les pâtes avec les crevettes a l'ail rapidement dans la poêle

( garder un peu de la cuison des pâtes pour l'ntégrer au plat)

zester la peu du demi citron et l'ajouter au plat aussi

 ajouter aussi le jus de ce demi citron ...(opcionel)

mais je l'ai ajouté et est trop bon !!)

Parsemer de fromage râpe selon votre goût

Et c'est tout .. Une vrai bonheur avoir testé ces deux bonnes recettes.

Bel été à tous !!

Votre amie catalane

Rosa

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Posté par rosaculinaire à 15:25 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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