la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

07 janvier 2017

scones type anglais pour le COMPILEMOI UN MENU de janvier

Coucou gourmets..

comme le temps passe si vite, nous sommes déjà au janvier, le fêtes de Noël sont déjà

un beau souvenir et je veux profiter pour vous souhaiter une bonne et heureuse nouvelle année 2017

Le premier défi de l'année  est au rdv chez COMPILEMOI UN MENU

un défi créé par Séb du blog POIVRÉ ET SÉB

et organisé par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

et pour ce premier rdv de l'année  Sandra et Natly on elu une marraine..

MOI MÊME !!!

Un grand merci les filles  pour cet honneur que vus m'avez fait

et comme marraine j'ai eu la chance de choisir le thème pour ce mois de janvier

et le thème que j'ai choisi est ...

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un mois de janvier plein de gourmandises pour déguster au coin du feu

acompagnées d'une boison chaude , thé, café, chocolat, smoothy, etc..

si vous voulez vous inscrire au défi est ICI

et maintenant la recette que j'ai fait pour le défi

SCONES type anglais

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Ingrédients pour 8 scones

250 g de farine

50 g de sucre

50 g de beurre

1 sachet de lévure chimique

1 jaune d'oeuf

150 ml. de lait

50 g de raisins secs

1 pincée de sel

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Dans un bol mélanger tous les ingrédients seches

Ajouter la beurre mou et coupée en petits morceaux avec les doigts

Dans un autre bol mélanger le lait et le jaune d'oeuf

Rajouter cette mélange au bol de la farine et petrisser petit à petit

Si la pâte colle trop reajuter un peu plus de farine

Rajouter les raisins, mélanger et former des boules de 3 ou 4 cm.

Les déposser sur papier sulfurisé et sur une plaque pour aller au four

Enfourner pendant 10 minutes à 200º environ

Avant de les retirer du four

je les ai donné un coup de grill pour les dorer un peu par dessus

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Et c'est tout.. une bonne et gourmande façon de commencer l'année avec un mois de janvier

plein de bonnes gourmandises pour prendre au coin du feu et cocooner et cocoonerrrrr

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

Posté par rosaculinaire à 13:57 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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02 janvier 2017

INFORMATION DU DEFI COMPILEMOI UN MENU

Coucou gourmets... aujourd'hui pas de recette, mais une information du jeu

COMPILEMOI UN MENU

Comme beaucoup d'entre vous le savez déjà, j'aime beaucoup participer a ce sympa défi culinaire

un défi créé par Séb du blog POIVRÉetSEB

et organissé par

 Nathly du blog UNE CUISINE PAR VOOZENO

et par Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

Un défi culinaire où les amoreux de la cuisine aimen s'inscrire pour poster une plus recettes sur le thème choisi par les organisateurs du défi.

et ce mois ci j'ai eu l'honneur d'être élue LA MARRAINE !!! oui, oui et j'ai eu la chance de choisir le thème..

et comme tous qui me connaissen le saven déjà j'adore les gourmandises, j'adore le thé et j'adore cocooner

surtout a l'hiver... alors le thème que j'ai choisi est ...

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JANVIER COCOONING

Un janvier cocooning avec beaucoup de recettes gourmandes pour déguster au coin du feu.

avec une tasse de thé ou une boison chaude ...

tout le sucré est parmis, confitures, tartes, muffins, cakes, etc, même la galette des rois si vous le souhaitez..

Pour participer, PAS S'INSCRIRE SUR MON BLOG

L'INSCRIPTION EST SUR LE BLOG  COMPILEMOI UN MENU - INSCRIPTIONS

allez voir ce blog  et vous trouverez toutes les explications pour s'inscrire

j'espère vous serez noumbreux et nombreuses à nous suivre

Je vous attends !!!

Votre amie catalane

Rosa

Posté par rosaculinaire à 20:32 - Commentaires [11] - Permalien [#]

31 décembre 2016

MUFFINS AU CHOCOLAT (INDÉCENTS DE BERNARD) pour ESCAPADE EN CUISINE DE DÉCEMBRE

Coucou gourmets., nous sommes déjà a la fin de décembre,

Noël est déjà passé, avec beaucoup de bons souvenirs dans mon coeur,

mais comme a chaque année je suis aujourd'hui un peu triste..

car j'adore le periode de Noël et surtout l'avant Noël...

mais pour me consoler et en profitant

que je dois de choisir une recette chez Isabelle du blog

QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE 

pour ma participation au défi culinaire

ESCAPADE EN CUISINE DE DÉCEMBRE,

sur le théme ....

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j'ai choisi

une recette chocolatée idéale pour me consoler

MUFFINS AU CHOCOLAT (indécents de Bernard)

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Ingrédients pour 10 muffins

75 g. de cacao non sucré

190 g de sucre sémoule

150 g de lait

150 g de beurre

190 g de oeufs (4 oeufs)

170 g de farine T45

1/5 càc de lévure chimique

1/2 càc de bicarbonate de soude

150 g de morceaux de chocolat au lait (ou chunks)

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Préchaufer le four à 190º

Peser les oeufs pour obtenir 190 g. 

Ajouter le cacao en poudre, le sucre, le lait  et le beurre fondu

Mélanger et incorporer la farine

Ajouter les morceaux de chocolat au lait (chunks) , la levure et le bicarbonat

Mélanger tout

Ajouter cette pâte dans les moules à muffins (ou cassete en papier)jusqu'à au bord

Enfourner pendant 25 minutes

Attendre quelques minutes avant de démouler les muffins

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Ohhhh mama mia, maintenant je suis très CONTENTE !!!! 

Je vais attende a faire la dieta au mois de janvier

et je veux profiter aussi pour vous souhaiter

unes joyeuses fêtes de fin d'année

Votre amie catalane

Rosa

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Et est le blog FLO EN CUISINE  qui es venu choisir une recette chez moi ...

08 décembre 2016

Riz au lait sans riz

Coucou gourmets.. aujourd'hui une sympa recette de riz au lait

mais attention ... SANS RIZ !!!!

cette recette je l'ai appris des sympas chefs

LOS HERMANOS TORRES,

ces chefs sont très célebres en Espagne  

ils ont une cuisine très riche en recettes  et toujours délicieuses,

et les partagen avec nous dans un programme de TV

ils ont une page facebook ICI  

et leur resto DOS CIELOS en Barcelone a une étoile Michelin

RIZ AU LAIT SANS RIZ DES HERMANOS TORRES

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Ingrédients pour 2 personnes

100 g de Tapioca

200 ml. de lait de coco

100 ml. de lait

1 demi anana frais (ou en conserve)

1 citron ou citron vert

3 CàS de miel

Quelques feulles de menthe

Cannelle en poudre

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Dans une  casserole mettez le lait, le lait de coco, la menthe et le miel

Porter à ébullition et baissez le feu

 Laisser infuser quelques minutes

Enlever les feuilles de menthe

dans cette infussion cuire la Tapioca pendant dix minutes

Rétirer du feu et laisser refroidir

Coupez l'anana en petis dés et mélanger avec la peau du citron râpé

Dans une verre mettez les dés d'anana

Ajouter au-dessus la Tapioca cuite et froide

parsemer de cannelle en poudre  et décorer avec la menthe

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Et c'est tout, je vous avoue que ce dessert est ....

à tomber !!!

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

Posté par rosaculinaire à 21:42 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
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04 décembre 2016

croquettes de volaille pour COMPILE-MOI UN MENU !!

Coucou gourmets ..

Une nouvelle édition du défi culinaire 

COMPILE-MOI UN MENU !!!

un défi créé par Séb du blog POIVRESEB

et organisé par

Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

le thème choisi pour ce mois ci a été

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Et dans le Bistro je vous propose

CROQUETTES DE VOLAILLE

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iNGRÉDIENTS pour 15 croquettes

2 blanquets de poulet

1 ognion

2 dens d'ail

1 filet de cognac

sel, poivre de moulin

huile d'olive

POUR LA BÉCHAMEL

1 verre de lait entière

1 morceau de beurre

2 CàS de farine

1 pincée de noix muscade

sel

POUR PANER LES CROQUETTES

1 assiette avec un oeuf battu

1 assiette avec de la chapelure

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Dans une casserole sauter les deux blanquets de poulet jusqu'à dorer

Ajouter l'ognion et les dens d'ail tout coupé en petits morceaux et sauter aussi

Saupodrer

Ajouter le filet de cognag , mélanger et couvrir la casserole

Laisser cuire à feu doux

Une fois la viande cuite verser tous les ingrédients dans le mixeur

Mixer et réserver

Faire une bechamel très épaise 

Ajouter dans la béchamel la pâte à croquettes

Mélanger tout, réctifier de sel et laisser refroidir

Former les croquettes

Une fois les croquettes faites les roulez dans oeuf battu

Aprés dans la chapelure

et les frire dans une poêle avec abondant huile très chaud.

Une fois frites les deposer sur papier absorvent

Et c'est tout ...

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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30 novembre 2016

Gratin de pâtes au poulet et aux épinards

Coucou gourmets ....

une nouvelle édition du défi 'Escapade en cuisine  et le théme choisi a été  ...

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Cuisinons la volaille

et je suis aller pichoter une recette du blog  CUISINE 2 SOEURS,

GRATIN DE PÂTES AU POULET ET AUX ÉPINARDS

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Ingrédients pour 3 ou 4 personnes

200 g de pâtes (a votre choix)

2 blancs de poulet

150 g. d'épinards fraîches

1/2 ognion

1 poireau

1 gousse d'ail

10 cl. de crème fraîche 

1 peu de lait

sel et poivre de moulin

1 càc de curry (opcionel)

10 g de roquefort a saupodrer (j'ai mis du mental râpé)

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Préchauffer le four á 200º

faites cuire les pâtes au dente

Dans une poêle faites revenir le poulet coupé en petits morceaux

Émincez l'ognion, le poireau et les gousses d'ail et faites revenir tout avec le poulet

Ajouter les épinards et laissez chauffer a feu doux

saupodrer

Ajouter la càc de curry

Ajouter la crème de lait et mélanger tout

Ajouter la pâte cuite dans la poêle et mélanger encore

Verser cette préparation dans un plateau pour aller au four

Parsemer du fromage râpé

enfourner en mode grill jusqu'à ce que le fromage soit doré

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Et c'est tout ...

je vous avoue que cette recette est super bonne en fait trop trop bonne

je suis super contente du choix que j'ai fait

Bonne dégustation !!!

Votre amie catalane

Rosa

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et c'est le blog LES DÉLICES DE THITHOAD

qui est venu pichoter une de mes recettes

 

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09 novembre 2016

velouté de potiron et brocolí

Coucou gourmets,, avec le froid le temps des veloutés est arrivé ,

la saison des potirons et beaucoup de bonnes légumes sont au rdv aussi 

alors un bon velouté de potirons et brocoli très simple más très bon 

c'est idéal pour se réchauffer ces jours froids

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Ingrédients pour 6 gourmets 

1 potiron moyenne

1 brocoli

2 poireaux

1 l. de bouillon de légumes ou poulet

(un peu plus si  vous l'aimez moins dense)

1 petit carton de crème fraîche

1 càc de curry (opcionel)

sel, huile d'olive et poivre de moulin

un poignet d'amandes efilées et grillées

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Laver et couper les poireaux en rondelles

Dans la cocotte à minute et avec un filet d'huile faites revenir les poireaux

Ajouter le potiron pelée et coupée en morceaux et faites revenir encore

Ajouter la càc de curry (opcionel)... mélanger

Saupodrer

Ajouter le brocoli lavé et coupé

Mélanger tout deux minutes plus

Ajouter le bouillon des légumes , couvrir la cocotte et cuire 5 minutes

Mixer dans le blender ou le mixeur

Ajouter la crème fraîche et mélanger

Server très chaude et parsemer des amandes efilées

que vous aurez préaleablement grillés dans une poêle sans rien ajouter de plus

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Bonne dégustation !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi culinaire crée par Claudine du blog

Cuisine de Gut - Cuisinons de Saison

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Tapez sur la bannière pour découvrir les fruits et légumes de ce mois de novembre

 

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06 novembre 2016

"PANELLETS" recette catalane pour Compilemoi un Menu du mois de novembre

Coucou gourmets.. aujourd'hui je vous presente une recette que je fais chaque année pour la Toussaint

des petits gâteaux typiques pour cette fête en la Catalogne

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Ingrédients

500 g d'amandes en poudre

1 grosse pomme de terre

350 g de sucre en poudre

350 g d'amandes coupées ou effilées

2 jaunes d'oeuf

1 oeuf

1 citron

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Dans une cocotte faire cuire la pomme de terre avec la peau

Une fois cuite et froide la peler et lécraser  avec l'aidée d'une fourchette

Mettez la pomme de terre ecrasée dans un bol

Ajouter les deux jaunes d'oeuf et mélanger

Ajouter l'amande en poudre en trois fois

mélanger a chaque fois avec les doigts

mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène que l'on peut facilment 

modeler et rouler pour faire des petites boules

Ajouter le sucre et mélanger encore

Former une boule et l'enrouler avec papier film

Laisser dans le frigo 4 ou 5 heures

Si vous laissez la pâte dans le frigo pendant toute la nuit c'est encore mieux

Dans une assiette mettez les amandes coupées ou effilées

Dans un plateau pour aller au four mettez de papier sulfurisé

Avec de la pâte d'amandes que vous avez fait

former des petites boules de la taille d'une noix

Les rouler dans le plat des amandes effilées

Mettez les boules dans un plateau pour aller au four

Badigeonner le dessus des boules avec de l'oeuf battu

Les enfourner à 200º pendant 10 minutes

Pour finir donner un coup de grill pour les dorer un peu

mais surtout surveiller  quand elles soyent au grill

car elles brûlen très rapidement

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Et c'est tout.. Je vous asûre que ces "panellets" sont une vraie délice.

Il y a beaucoup de façons de faire les panellets, vous pouvez aussi les enrober

des pignons de pin  , ou mélanger avec la pâte cacao en poudre ou de café soluble

ou de la noix de coco et saupodrer de sucre glace,

et alors vous auriez des panellets de chocolat

de café,  ou de coco il y a beaucoup de saveurs a ajouter à la pâte..

Regalez vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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Avec cette recette je participe au défi de novembre de COMPILEMOI UN MENU

un défi crée par Séb du blog POIVRÉ & SEB

et organissé par Natly du blog UNE CUIISNE PAR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

et ce mois ci elles on choisi comme thème pour le défi ..

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04 novembre 2016

muffins aux fruits rouges et sirop d'erable

Coucou gourmets.. aujourd'hui je veux fêter l'anniblog de me gentille copine

Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE,

elle veux fêter avec nous le 5ème anniversaire de son blog

et pour l'ocassion nous demande une recette avec du sirop d'erable

ou avec des canneberges ou avec tous les deux.

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pour faire ces muffins je m'ai inspirée en une recette de son blog, ICI

mais adaptée un peu aux ingrédients que j'avais dans mes placards

Ingrédients pour 12 muffins

300 g de farine de siègle

150 g de sucre

15 cl de lait

3 oeufs

100 g de beurre

1 sachet de lévure chimique

1/2 c à thé de bicarbonate de soude

2 pincées de sel

50 g de poudre d'amandes

1 cás de sirop d'érable

150 g de fruits rouges surgelés

1 cás de cannelle en poudre

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Chauffer le four à 180º

Dans un saladier mélangez les ingrédients secs

farine, levure, sel, sucre, cannelle et poudre d'amandes

Faites fondre le beurre et réservez

Dans un autre bol battez les oeufs et ajouter le sirop d'érable et le lait

Intégrez ce mélange aux ingrédients secs, puis ajoutez le beurre fondu

Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les fruits rouges et mélangez encore

repartissez la pâte dans les moules a muffins

et enfourner pour 20 ou 30 minutes

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Bonne dégustation !!!

regalez vous

Votre amie catalane

Rosa

03 novembre 2016

pommes en dessert -Recettes Autour d'un Ingrédient 22

Coucou gourmets.. aujourd'hui un dessert très simple, facile et en plus super bon que j'ai découvert

grâce a mon amie Liza  ICI

un dessert idéal pour les amoreux des pommes comme moi même

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ingrédients pour 2 gourmets

2 grosses pommes

1 morceau de beurre

1 càc de sucre roux

1 càc de cannelle en poudre

2 biscuits

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peler et couper les pommes en morceaux

saupodrer de sucre roux et de la cannelle en poudre

Mettez un peu de beurre dans une poêle et ajouter les morceaux de pommes

cuire à feux doux et à votre goût

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je vous asûre qui est une vrai régal ce dessert,

Regalez-vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

avec cette recette je participe au 22 édition du défi

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un sympa défi créé par Samar du blog  MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et ce mois ci la marraine élue a été 

Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

qui a élu comme ingrédient Star

LA POMME !!!

Voici la liste des participants au défI

1 - Encore un Gâteau  Tarte aux pommes tout simplement

2 -Amour de Cuisine Muffins pomme erable et crumble au noix

3 - La cuisine e Rosa Pommes en dessert

4 - Quelques grammes de gourmandise Muffins aux pommes et à la crème de marron

5 - Une abeille en cuisine Pommes caramelisées sur panna cotta au miel

6 - Les filles à table Pommes au four à la cannelle et crème anglaise

7 - Cuisine en folie Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé

8- La table de Clara Succettes de chaussons aux pommes

9 - Oh la gourmande Cake aux spéculos et aux pommes

10- Maman ca déborde Chips de pommes

11- Mignardises et compagnie Comme une tarte aux pommes

12 - Keskonmangemaman Apple curd au gingembre

13- La cuisine de Jackie Gelée de pommes

14- Petite Cuillère et Charentaise Gâteau pommes caramel

15- Le blog de Cata  Croustade aux pommes

16- Une cuisine pour Voozeno Pommes au four sirop d'érable spéculos

17- La cuisine de blanche Mille feuille aux pommes caramélisées

18- Mes inspirations culinaires  Tarte aux pommes à la crème pâtissière

19- Papote et nature Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noissettes

20- La cuisine facile de Chris Brioche roulée tressée à la compote de pommes vanille/tonka

21- Croquant Fondant Gourmand  Cake aux pommes à la anciene

22- Au fil du thym Cake aux pommes tatin

23- Safran Cannelle Chutnev aux pommes

24- La cuisine de Amal  Gâteau aux pommes

25- Cuisinez comme Celine Tarte gourmande pommes fraises

26- C'est Salima qui cuisine Palmiers aux pommes

27- Les délices de Loulou Tarte aux pommes et cammenbert

28 - Les Vagabond@ges de Vianne Mousse pomme coing gelée et chips de pomme

29- Vite fait bien cuisiné Moeulleux pommes et mascarpone

30- Le sucré salé d'OmSouhaib Beignet aux pommes avec blanc en neige

31- Nuances Culinaires Clafoutis aux pommes

32- Plaisirs de la maison Pommes feuilletées

33- Eleideediele Brioche mousseline with apple "roses"

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