la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

19 novembre 2017

beignets catalans - bunyols de vent

Coucou mes gourmets..

aujourd'hui je veux partager une délicieuse recette des beignets très célebres en la Catalogne

il s'agite des BUNYOLS DE VENT - BEIGNETS DE VENT  et ils s'appellent comme ça

car ils sont très très légers

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Ingrédients

150 g de farine de blé

3 oeufs battus

1 CàS de sucre blanc

le zeste râpé d'un citron non traité

50 g de beurre

250 ml. d'eau minérale

1 pincée de sel

Sucre en poudre pour saupodrer les beignets

huile d'olive ou tournesol pour la friture

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Dans une casserole faire chauffer l'eau avec le sel, le zeste du citron râpé et le beurre

Dés que ça commence a bouillir, baisser le feu et ajouter la farine d'un coup

en mélangeant avec une spátule de bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se detache des parois de la casserole.

Hors du feu mettez la pâte dans un saladier et laisser refroidir un peu

Ajouter les oeufs un par un, attendant que le premier oeuf soit bien integré

dans la pâte avant d'ajouter le suivant.

Quant le pâte est bien lisse laisser reposer pendant quelques heures au frigo

Chauffer l'huile a 160º environ et avec l'aidée de deux petites cuillières

former des boulettes et les frire . A l'aidee d'une écumoire, remuer les boules de pâte

pour qu'elles dorent pour les deux côtés.

D'els qui sont bien dorés , les mettre sur papier absorvant et les saupodrer du sucre blanc.

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Et c'est tout ..

Ces beignets sont très bons avec un thé ou un café au lait

même avec un petit verre de vin doux.

ou tout simplement  seuls.

BON APPÉTIT

Votre amie catalane

Rosa

Cette recette est très célebre en la Catalogne, je l'ai appris

de ma maman et de ma tante, mais cette fois je l'ai trouvé

dans le livre d'un gran chef catalan qui s'appelle Joan Roca

et le livre 

"LAS MEJORES RECETAS DE MI MADRE,"

(LES MEILLEURS RECETTES DE MA MAMAN)

où tous les benefis de sa vente sont destinées à la Banque d'Aliments.

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14 novembre 2017

patata douce épicée au four

Coucou mes gourmets ..

Aujourd'hui une simple et facile recette autour de la patate douce.

Il s'agit d'une patate douce avec une touche d'épices qui fera les délices

des amoreux du sucré salé

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Ingrédients

2 grands  patates douces

1 demi verre d'huile d'olive

1 càc de cumin en poudre

1 demi càc de piment fumé en poudre

1 demi càc de poivre de moulin 

gros sel

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Dans un bol mettez l'huile d'olive la sel et les épices et mélanger tout

Eplucher les patates douces et les couper en morceaux

Ajouter les patates douces dans le bol avec l'huile et les épices,

mélanger les patates duces avec l'huile et les épices et laissez macérer une bonne heure

Préchauffer le four à 180 º

Dans un plateau pour aller au fourt mettez de papier sulfurisé

Ajouter les patates duces et enfourner pendant 20 minutes environ

Une fois les patates duces cuites allumer le grill et laissez cuire 2 ou 3 minutes plus

le touche de grill rendra les patates douces dorées et croustillantes

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Et c'est tout,...

Vous pouvez server ces patatas douces seules en entrant

comme tapa, pour l'apéro

ou pour acompagner le poisson ou la viande.

elles sont parfaites pour les amateurs du sucré salé,

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi de novembre 

chez le groupe ...

CUISINE GOURMANDISE DES 2B

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et le thème de ce mois de novembre est ..

BOLLYFOOD DANS LES ASSIETTES

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10 novembre 2017

gratin de chou -fleur

Coucou mes gourmets, aujourd'hui une simple et délicieuse recette

 que tout le monde devrait connaître

GRATIN DE CHOU-FLEUR

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Ingrédients

1 chou-fleur

1/2 l. de lait entière

1 morceau de beurre

100 g. fromage cheddar râpé

2 CàS de farine

sel, poivre

1 pincée de noix musquée (optionel)

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Détallez le chou-fleur en florettes et faites-le cuire

dans une casserole avec un peu de l'eau jusqu'à ce qu'il soit

cuite à votre goût, j'aime les légumes toujours al dente

Une fois cuite égouttez et réservez.

Faites une bechamel avec le lait, la farine et le beurre,

et ajoutez dedans la bechamel, le fromage cheddar,

et  aussi si vous le souhaitez un peu de noix musquée.

(rectifier de sel si nécessaire)

Une fois la bechamel faite, mettez la chou-flleur dans un plateau

pour aller au four , verser la bechamel dessus, parsemez de cheddar

et gratiner jusqu'à ce que le fromage soit doré.

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Et c'est tout, serves bien chaude et régalez vous

BON APPÉTIT !!!

Votre amie catalane

Rosa

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04 novembre 2017

cake marbré

Coucou mes gourmets..

Toujours pour se regaler voici un cake marbré idéal pour les froides

après midis d'automne acompagnée d'un thé chaud

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Ingrédients

100 g de farine de seigle

100 g de farine d'épeautre blanche

200 g de sucre en poudre

100 g de beurre

1 demi verre de lait

3 oeufs

20 g de cacao amer sans sucre

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

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Préchauffer le four a 180º

Dans un saladier

mettre le sucre, les jaunes des oeufs, la beurre a témperature ambiente, le lait

la farine tamisée avec la levure et remouer jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Battez les blancs des oeufs en neige et ajouter au mélange avec des mouvements enveloppants

Verser la moitié de la préparation dans un autre saladier, ajouter le cacao et mélanger

Beurrer un moule a cake ou mettre de papier sulfurisé

Verser dans le moule les deux préparatifs en alternant avec l'aidé d'une cuillère à soupe

Mettre au four pendant 35 ou 45 minutos selon le four

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Et c'est tout, regalez vous avec ce bon cake.

Vous pouvez aussi remplacer les farines que j'ai mis par la farine de blé.

Bonne dégustation

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette  que j'ai apris de ma copine Maggie  du blog

EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE

je participe au défi de novembre

COMPILEMOI 1 MENU

un défi organissé par Natly du blog UNE CUIISNE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

ce mois ci le défi a une marraine ..

Isabelle  ZABOU S'ÉCLATE EN CUIISNE

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03 novembre 2017

champignons de Paris piquants

Coucou mes gourmets ..

aujourd'hui une recette très simple et encore facile a faire

il s'agit des champignions de Paris avec un touche piquant ..

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INGRÉDIENTS

500 g de champignons de Paris

2 petits piments de cayenne

4 ou 5 gousses d'ail

1 demi verre de vin blanc

persil haché

sel, poivre de moulin, huile d'olive

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Netoyer et emincer les champignons

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive

ajouter les petits piments et les faire sauter pendant quelques secons

ajouter les gouses d'ail pelés et coupés en morceaux et les faire revenir aussi

Ajouter les champignons et les faire cuire pendant 5 minutes, aprés ajouter

le demi verre de vin et laisser cuire jusqu'à ce que les champignons sont

cuits (a votre goût)

A la fin de la cuisson ajouter le persil haché et retirer du feu.

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Et c'est tout ..

Vous pouvez server les champignons comme tapa 

ou comme acompagnement des plats de viande, poisson, oeufs ..

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi culinaire

Recettes Autour d'un Ingrédent

Un défi créé par Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

pour ce mois de novembre l'ingrédient star a été

LES CHAMPIGNONS DU BOIS

et la marraine de ce défi a été 

Martine du blog KILOMETRE - 0 

voici les participants au défi 

1 Soulef AMOUR DE CUISINE avec raviolis aux cêpes avec une crème aux champignons

2- Samar MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec sope forestière aux topinambours et champignons des bois

3- Martine - KILOMETRE -0 avec saints jacques et soles aux cepes

4- Ponpon - LA CUISINE DE PONPON -avec tarte aux poireaux et champignons du bois

5- Julie -PASSION CUISINE DE JULIE -avec tarte de butternut aux cepes

6 - Jackie - LA CUISINE DE JACKIE - tartelettes aux saveurs de sous bois

7- Brigitte - LES FILLES A TABLE - petit ragoût de girolles et pâtes fraîches

8- Délphine OH LA GOURMANDE - quiche sans pâte aux champignons et bacon

9 - Sylvie LA TABLE DE CLARA - petits gratins champignons poireaux et pomme de terre

10- Michèle PLAISIRS DE LA MAISON - ficelle picardi

11- Hélene KESKONMANGEMAMAN? - galettes de champignons

12- Catalina LE BLOG DE CATA - farfalles fraîches a la crème poulet et champignons

13- Isabelle QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE - aiguilletes de poulet et sauce aux girolles

14 Lilie LA CUISINE MAISON ET POURQUOI PAS MOI - Soupe de courge musquée et cepes

15- Aurélie J'AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE - champignons sautés au rocamadur

16 - LA CUISINE DE POUPOULE - Mini tortue aux girolles

17 - Marion CUISINE CHEZ LA MARMOTTE - Steacks de champignons

18 - Michèle CROQUANT FONDANT GOURMAND - Crème de champignons

19 - Rosa LA CUISINE DE ROSA - Champignons de Paris piquants

20- Patty JE CUISINE DONC JE SUIS - champignons Odessa

21 - Emeline VITE FAIT BIEN CUISINÉ - Calzonne aux girolles et autres champignons du bois

22 - Natly - UNE CUISINE POUR VOOZENO - cépes a la crème et ravioles frits

23 Coco CUISINE EN FOLIE - tortue aux champignons de Paris, girolles et chanterelle

24 Gabrièlle PETITE CUILLÈRE ET CHARENTAISES - frégula aux cépes et à la saucisse

25 - Ilhem LES DÉLICES DE KENZA - blanquette de veuf aux cépes

26 - Lic AUSSI DÉÑLICIEUX QU'UN GÂTEAU - fudgignon

27 Chris LA CUISINE FACILE DE CHRIS - quiche aux girolles et feta

28 - Flo AU FIL DU THYM - potimarron farci aux girolles et couscous

29 - PATIPATI cuisinons pour le plaisir - potimarron farci aux risotto champignons et lardons

30- Sabrina SAB'N'PEPPER - risotto d'orgé perlé aux champignons

31 - Christelle TOQUE DE CHOC - Jack-be little roti et son risotto fumé

32 - Mimm LES DÉLICES DE MIMM - fricassé de poulet aux cépes

33 - Salima C'EST SALIMA QUI CUISINE - tortilla aux girolles

34 - Justin THE GARDEN OF DELIGTHS - risotto de potimarron et champignons de bois

35 - Sophie LA TENDRESSE EN CUISINE - tagliatelles et oeuf frit aux girolles suce crème amretto ...

36 - Chistine PAUSE NATURE - galettes végétariennes aux champignons bruns

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01 novembre 2017

omelette aux légumes et épices

Coucou gourmets, vous aimez les omelettes ??

si OUI , vous aimerez beaucoup cette recette.

Il s'agite d'une omelette saine et pleine des vitamines

qui donen les légumes et savoreuse par les épices qu'elle porte

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Ingrédients pour deux personnes

2 oeufs

1 pomme de terre

1 demi ognion

1 petite courgette

1 demi aubergine

1 petit poivron vert

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càc d'ail en poudre

sel, poi vre de moulin et huile d'olive

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Peler, laver et couper la pomme de terre en petits morceaux

laver et couper le poivron vert en petits morceaux aussi

couper aussi l'ognion en petits morceaux

Dans une poêle avec un rajoli d'huile d'olive chaude ajouter la pomme de terre

le poivron  et l'ognion et les faire cuire a feu doux pendant 7 ou 8 minutes,

ajouter la reste des légumes propres et coupés et faire cuire tout à. feu doux

ajouter le cumin en poudre, l'ail en poudre, la sel et le poivre de moulin

 Dans un saladier cassez les oeufs et mélanger avec une fourchette et ajouter

les légumes une fois cuites.

Dans une poêle ajouter un filet d'huile d'olive et une fois très chaude

verser le mélange des oeufs et les légumes et faire cuire a feu doux

pendant 4 ou 5 minutes, puis avec l'aidé d'un plat retourner l'omelette

et le faire cuire de l'autre côte 4 ou 5 minutes plus.

Si vous aimez les oeufs très bien cuits, faites cuire un peu plus.

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Et c'est tout, une bonne omelette pour un dîner sain et savoreux.

régalez -vous !!

Bon appétit !!

Votre amie catalane

Rosa

Avec cette recette je participe au défi BATAILLE FOOD 50

un défi créé par Jenna  du blog BISTRO DE JENNA , et organisé

pour cette 50 édition par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO,

qui a été elue marraine par le parrain de la dernière edition Nicolas du blog MA CUISINE À MOI

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Le thème elu par Natly pour cette 50 édition de la Bataille Food

a été  LES POÊLÉES D'AUTOMNE

et voici la liste des participants au défi ...

Nathalie UNE CUISINE POUR VOOZENO Jenna BISTRO DE JENNA - Carole RAMÈNE LA PAPOTTE-

Silvie LA TABLE DE CLARA- Lova GRAINE DE FAIM KELY- Lea LE REPAIRE DES VENTRES FAIM -Gabrielle PETITE CUILLÈRE ET CHARENTISES

Lile LA CUISINE MAISON ET POURQUOI PAS MOI ? - Marie UNITED COLORS OF MACARONS -Marie Laure  BIODÉLICES.

Séb POIVRÉ SEB  Maggy MAGG KITCHENETTE - Martine GRAIN DE SEL ET GOURMANDISEHèlene KESCONMANGENMAMAN - Gardana-

DES RECETTES A GOGO - CRAQUONETTE AVENUE - LES GRALETTES - Catalina LE BLOG DE CATA - Eveline VITE FAIT BIEN CUISINÉ

Nicolas MA CUISINE À MOI - Rosa LA CUISINE DE ROSA - Rita AU COCHON HEREUX

Poppy POOPY SEED CHANEL - Délphine OH LA GOURMANDE - Justin THE GARDEN OF DELIGTHS - RÉGAL DE PARESSE - Océane BONSAI FOOD

Emile - SWETETNES - Chantal LA CUISINE DE BLANCHE - Christelle LA CUISINE FACILE DE CHRIS - Lic AUSSI DÉLICIEUX QU'UN GÂTEAU

Sandra ENCORE UN GÂTEAU - Béatrice PAPOPTE ET NATURE - Florence AU FIL DU THYM Sabrina SAB'NPEPPER - Alaro MES PETITES RECETTES PRE..

Cyrielle CYRIELLE GOURMANDISE -  Christine PAUSE NATURE

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26 octobre 2017

Muffins Nutella

Coucou gourmets.. vous aimez le Nutella ??

si OUI ces muffins sont faits pour vous .

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Ingrédients pour 8 muffins

270 g. de Nutella

60 g. de farine

2 oeufs

1 càc de levure chimique

2 carrés de chocolat noir (opcionel)

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Dans un bol ajouter la nutella, la farine, la levure et les oeufs et melanger tout

Verser dans les moules a muffins (remplir seulement 3/4 des moules)

enfourner a 180º pendant 20 minutes ,

(mais comme toujours tout va dependre de votre four)

Laissez refroidir et saupoudrer avec des carrés de chocolat râpés.

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Des délicieux muffins, faciles a faire et que j'ai apris grâce au blog

de ma copine Lidia LES PUNYETETES DE LA LI  ICI

Bonne dégustation !!

Votre amie catalane

Rosa

 

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21 octobre 2017

muffins au jambon cuit et fromage

Bon jour mes gourmets, je vous invite a déguster des bons muffins salés

pour l'apéro de dimanche ou pour un dîner simple et informel  entre amis

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Ingrédients pour 8 muffins

1 oeuf XL

100 g de farine

1 yaourt de lait entière et un filet de lait fermentée

1 filet d'huile d'olive

100 g. de jamon cuit de bonne qualité

100 g de fromage râpé de votre choix

1 càc de sel

1 càc de curcuma

1 càc de levure chimique

1 càc de bicarbonate pour cuisiner

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préchauffer le four a 180º

Mettez l'oeuf dans un bol et battez

ajouter le yaourt et le lait fermentée et mélanger tout

ajouter l'huile et mélanger encore

ajouter la sel et la curcuma et mélanger encore

ajouter la farine tamisée, la levure et le bicarbonate et mélanger

Ajouter le jambon et le fromage râpé (garder un peu de fromage poour saupodrer les muffins)

Mélanger tout et remplir les moules a muffins

(remplir seulement 3/4 parts du moule)

Une fois le mélange dans les moules les saupodrer de fromage râpé

Enfourner a 180º pendant 20 ou 25 minutes environ, mais tout dependra de votre four

Pour verifier la cuisson des muffins piquer avec un cure-dent et si'l sort sec les muffins sont prêts

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Et c'est tout, ils son délicieux avec une salade pour les acompagner 

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Régalez vous ...

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

19 octobre 2017

BIKO - dessert des Philippines

Coucou gourmets... j'aime beaucoup me balader sur la blogo

et découvrir des traditions d'autres pays, et j'ai découvert

ce bon dessert des Philippines que je partage avec tous vous.

Il s'agite d'une sorte de riz au lait mais beaucoup plus sucrée

et aussi beaucoup plus épais, on dirait un gâteau de riz au lait

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Ingrédients

2 tasses du riz rond

2 tasses de l'eau

4 tasses de sucre de canne ( j'ai mis seulement 1 tasse de sucre en poudre )

4 tasses de lait de coco

1 càc de sel (je n'ai mis pas)

confiture a l'orange pour décorer, mais c'est opcionel

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Mettre a cuire le riz dans une casserole avec de l'eau

Pendant que le riz est cuit mélanger le sucre avec le lait de coco et la sel (si vous l'ajoutez)

Faites cuire a feu doux (le mélange de lait de coco..etc) et attendez que ce mélange épaississe

Quand le riz a absorvé de l'eau et le lait de coco est déjà épaise,

l'ajouter dans le riz et continuer la cuisson jusqu'à ce que l'excés de liquide s'ést évaporé.,

mais faittes attention de que le riz ne colle pas et non plus soit trop seche.

Pour finir diposer le riz sur un plato rectangulaire, laisser refroidir et server en petites portions.

Vous pouvez servir le riz recouvert de confiture,, ou de cannelle en poudre ou de sirope a votre goût

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Et c'est tout

un dessert délicieux que si vous essayez

vous ne serez pas deçus

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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16 octobre 2017

Petits flans de coco

Coucou mes gourmets ..

voici un dessert super gourmand pour les amoreux du coco

et aussi du flan

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Ingrédients pour 4 petits flans

250 ml de lait de coco

5 ml. d'eau de roses (opcionel)

120 g de sucre en poudre (pour les flans)

50 g de sucre en poudre (pour carameliser les moules)

3 oeufs

1 pincée de sel

de la noix de coco pour décorer les flans

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1- préparer le caramel pour les moules

Faire fondre dans une poêle les 50 g de sucre avec 4 ou 5 CàS d'eau,

ajouter le demi jus de citron et remuer lentement

Quand le caramel commence a prendre un couleur ambrée,

le rétirer du feu et verser dans les moules a flan

(vous pouvez aussi utiliser de caramel liquide industriel, mais ne sera pas pareill)

POUR LE FLAN DE COCO

Préchauffer le four à 180º

Melanger le lait de coco, le sucre, les oeufs et l'eau de roses et le pincée de sel

et verser ce mélange dans les moules a flan

Faire coure au four au bain marie pendant 30 minutes environ

puis laissez refroidir et placer au réfrigérateur

Au momenbt de servir saupodrer les petis flans de la noix de coco.

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Et c'est tout 

Régalez vous !!

Votre amie catalane

Rosa

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