la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

25 septembre 2017

Une fois n'est pas coutume

Bon jour mes gourmets..

Une fois n'est pas coutume, je n'ai pas l'habitude

de mettre la pub d'autres blogs de cuisine sur le mien,

mais ce sympa blog le mérite.. et beaucoup.

Il s'agite du blog ..

COMME CONMIGO EL BLOG DE PALMIRA

Palmira est une gentille copine catalane

qui a un joli blog de cuisine plein de bonnes recettes,

elle habite à Paris

elle depuis d'aujourd'hui publie aussi en français toutes

ces recettes, et en plus elle fête aujourd'hui

les 8 ans de son blog avec un joli cadeau gourmand a gagner..

Allez le rendre visite et s'inscrire a sa news, je vous assure

que vous ne serez pas deçus

Vous trouverez sur son blog beaucoup de recettes

toutes bonnes, simples et variées.

JE VOUS INVITE A SA CUISINE

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Photo imprunté du blog de Palmira

avec sa nouvelle recette de confiture ..

Bonne journée à tous et toutes

Votre amie catalane

Rosa

Posté par rosaculinaire à 08:35 - Commentaires [8] - Permalien [#]


23 septembre 2017

salade spéciale de CERKNO

Bon jour mes gourmets l'automne est de rétour

avec ces soupes potages, etc ..

Mais toujours ça fa du bien déguster une bonne salade

pleine de saveurs, vitaminée et coloré comme celle 

que je vous montre aujourd'hui...

SALADE SPÉCIALE DE CERKNO

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INGRÉDIENTS pour 2 personnnes

200g d'haricots verts

2 pommes de terre moyennes

1 poivron rouge

quelques feuiiles de salde verte

quelques olives noires

1 oeuf dur

1 boite de thon a l'huile d'olive

1 boite d'anchois a l'huile d'olive

huile d'olive

vinaigre dre Xeres

sel et poivre de moulin

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PRÉPARATION

Faitse cuire les pommes de terre avec la peau, laisser refroidir,

peler les couper en rondelles et réserver

Laver, couper et cuire les haricots verts al dente, écouler et réserver aussi

Nettoyez les feuilles de salade et las couper en julienne

Laver la tomate et le couper a votre goût (en dés, en quarts, en rondelles, etc..)

Laver,  et couper le poivron en batônets

pour le montage de la salade ..

disposser sur chaque plat ..

1 les rondelles de pomme de terre et las saler 

2 ajouter au millieu les haricots verts

Ajouter le poivron en bâtonets

Mettez autour du plat la salade coupée en julienne

et sur la salade les morceaux de la tomate

Ajouter le thon égoutté

et les anchois égouttez aussi

Ajouter quelques olives 

Râper la moitié d'un oef dur sur chaque plat

Et pour finir,  faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre,

la sel et le poivre de moulin, emulsioner et arrosser la salade

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RÉGALEZ VOUS !!!

BON APPÉTIT !!

Votre amie catalane

Rosa

Cette salade est tipique de Cerkno une localité chef-lieu de commune

située dans la partie nord-occidentale de la Slovénia

J'ai trouvé cette recette ICI

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14 septembre 2017

riz trois délices

Coucou gourmets

Aujourd'hui une recette très simple encore

Il s'agit du riz trois délices, il y a plusières façons de la realiser

je veux vous partager la mienne ..

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INGREDIENTS pour 4 personnes

4 tasses de riz rond ou long (à votre choix)

1 tasse de petits pois (en saison frais)

4 oeufs

4 saucisses type Frankfurt

100 g. de jambon serrano (ou de Parme ou cru)

sel, huile d'olive, 

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Dans un pot mettez l'eau, la sel et un filet d'huile d'olive

Quand l'eau soit bien buillante ,mettez le riz et cuire pendant quelques minutes

jusqu'à le riz soit cuite à votre goût

mettez le riz dans une passoire et laver sous le robinet

(reserver)

Dans un pot avec de l'eau bouillante faire cuire les petis pois

(reserver aussi)

Dans une casserole mettez un filet d'huile

sauter le jambon coupé en petits morceaux

ajouter les saucises coupées en petits morceaux et les sauter aussi

Ajouter le riz et les petits pois et melanger tout

Faites une omelette avec les quatre oeufs

la couper en petits morceaux et l'ajouter dans la casserole aussi

Melanger tout et servir chaud

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

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12 septembre 2017

petits pains à la poêle

Hello gourmets ...

Aujourd'hui une simple recette

de petis pains a la poêle

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Cette recette je l'ai apris de ma copine Sofia

elle a un joli blog gourmand ICI

INGREDIENTS pour 4 petits pains

85 g. de lait

75 g d'eau

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

1 filet d'huile d'olive

5 g de levure sèche de boulanger

230 g de farine 

et un  peu plus pour saupodrer

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Dans un bol ajouter le lait, l'eau, l'huile, la sel, le sucre et melanger tout

Ajouter la farine et la levure et petrir jusqu'à obtenir une boule

Couvrir la boule avec un torchon propre

 laisser reposer pendant 20 minutes

Diviser la pâte en 4 portions et former 4 boules

Couvrir encore avec un torchon et laisser reposer

jusqu'à ce qu'elle ait doublé son volume

Une fois qu'ils ont doublé leur volume,

mettez une poêle antiadhésive à feu doux

 ajoutez les petits pains,

et les aplatir un peu avec la paume de la main

Faire cuire les pains 10 ou 12 minutes de chaque côté

Une fois cuits, laissez-les refroidir et les remplisser a votre choix

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et c'est tout !!

je vous assure que ces petis pains sont super bons

Bon appétit !!

Avec cette recette je participe au défi

COMPILEMOI UN MENU

un défi organisé par Sandra ENCORE UN GÂTEAU

et Natly UNE CUISINE POUR VOOZENO

le théme du défi est ...

ON EST DANS LE PETRIN !!!

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11 septembre 2017

pommes cuites au micro-ondes

Hello gourmets !!

Aujourd'hui une recette simple,

saine et très rapide a faire

pour les amoreux des pommes

POMMES CUITES AU MICRO-ONDES

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4 pommes golden

4 càc de sucre de canne

4 càc de cannelle en poudre

1 filet de brandy (facultatif)

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Enlever le coeur des pommes avec un vide pommes

Mettez dans chaque pomme une càc de sucre et une de cannelle

et si vous aimez, ajouter aussi un filet de brandy dans chaque pomme

Mettre les pommes dans un plat pour aller au micro-ondes

Faites cuire à puissance maxime pendant 10 minutes

Server un peu chaudes

et arrosser les pommes avec le jus de la cuisson

Bonne dégustation !!

Votre amie catalane

Rosa

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03 septembre 2017

salade tomates cerise, pêche et feta avec vinaigrette de miel et moutarde

Coucou gourmets ...

une nouvelle participation au défi 

Recettes Autour d'un Ingrédient

Un défi crée par Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

l'ingrédient star de ce défi a été ..

LA PÊCHE !!!

Et voici la recette que j'ai fait

SALADE DE TOMATES CERISE, PÊCHE ET FETA

avec une vinagrette de miel et moutarde

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Ingrédients pour 4 personnes

400 g de tomates cerise (o la tomate de votre choix)

2 grosses pêches très fermes

150 g de fromage feta

3 CàS d'huile d'olive

1 CàS de vinaigre de xères

sel, poivre de moulin, 

1 CàS de miel

1 CàS de moutarde

quelques feuilles de basilic

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Laver et couper les tomates cerises

Peler les pêches, les dénoyauter, et les couper en tranches

Disposer les tomates et les pêches dans un saladier

Ajouter la vinaigrette miel et moutarde *

Ajouter les feuilles de basilic

Parsemer de feta émiettée et servir tout de suite.

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* Pour la vinaigrette de miel ...

1- mélanger la moutarde et la miel

2-Ajouter le vinaigre, l'huile d'olive et monter le tout

3-Saler et poivrer

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Maintenant la liste des participantes au défi ..

1- Soulef -AMOUR DE CUISINE - Charlotte aux pêches

2- Samar MES INSPIRATIONS CULINAIRES - Lassi glace façon pêche Melba

3- Aurelie J'AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE - Thé glacé pêche et fleur d'oranger

4- Martine- KILOMETRE O - Poulet aux pêches et fêta a la plancha

5- Michelle - PLAISIRS DE LA MAISON - Muscat pêche blanche

6- Isabelle -QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE - Flammkueche aux pêches pour moi

7- Catalina -LE BLOG DE CATA- Gâteau à la ricotta et aux pêches

8- Florence- AU FIL DU THYM - Cake de la rentrée aux pêches et noisette

9- Amal - LA CUISINE D'AMAL - Crousti fondant aux pêches

10- Cecile - LA CUISINE DE CECILE - Salade d'été aux pêches

11- Michèlle- CROQUANT FONDANT GOURMAND,- Briochée pêches pralinés

12- Marion- MARMOTTE CUISINE - pêche amandine

13 - Annabelle- MERVEILLES ET GOURMANDISE - Cheese cake mouseux et sans cuison à la pêche

14- Natly - UNE CUISINE POUR VOOZENO - Croustade du sud-oest aux pêches

15- Délphine- OH LA GOURMANDE - Tiramisu revisité aux pêches

16- Christelle - LA CUISINE DU POUPOULE - Crumble de pêche

17- Coco - CUISINE EN FOLIE - Cobbler pêches blanches framboises,chantilly et coulis framboises

18 - Sabrina - Sab'n'Pepper - Tarte aux pêches version US

19 Béa- LES PETITS PLATS DE BÉA - Blanc manger a l'orgeat et pêches au safran

20 Justin -THE GARDEN OF DELIGHTS - Tarte flambée aux pêches

21- Brigitte- LES FILLES A TABLE - Cake aux pêches et romarin

22- Helène- KESKONMANGEMAMAN- verrines de pêches en gelée au sirop d'hibiscus

23- Jackie - JACKIE CUISINE- Pêches au thon

24- Chantal- LA CUISINE DE BLANCHE - Charlotte aux pêches de C.Felder

25- Rosa- LA CUISINE DE ROSA - Salade de tomates cerise, pêches fêta avec vinaigrette de miel

26- Emeline- VITE FAIT BIEN CUISINÉ- Confiture pêche banane vainille

27- Chris - LA CUISINE DE CHRIS- Smoothie pêche banane

28- Salima- C'EST SALIMA QUI CUISINE - Crumble aux pêches

29- Assia- GOURMANDISES ASSIA- Macaron pêche

30- LA CUISINE MAISON - Magret de canard à la pêche

31 Valerie- 123 DÉGUSTEZ - Pêche de vigne et fruits rouges

32- Christelle - TOQUE DE CHOC - Tourte aux pêches façon g^teau basque

33- Julie- PASSION CUISINE DE JULIE - Cheese cake aux pêches

34- Mimm -LES DÉLICES DE MIMM - Pannacotta aux pêches et a la verbeine

35- Ponpon- LA CUISINE DE PONPON - Gâteau magique aux pêches

36- Corinnette- ATELIER DE CORINNETTE - Soupe de pêches de vigne a la verbeine

37- Gabrièle - PETITE CUILLIÈRE ET CHARENTAISES - Gazpacho, pêches et tomates

38- Sylvie- LA TABLE DE CLARA - Gâteau au yaoiurt et aux pêches entières

21 août 2017

RATATOUILLE

Coucou gourmets ..

Aujourdf'hui je reviens avec une recette très estivale et pleine du soleil du sud 

LA RATATOUILLE

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INGRÉDIENTS

1 poivron rouge

1 poivron vert

1 auberginie

1 courgette

2 tomates moyennes

1 grosse ognion jeune

2 dents d'ail

hiule d'olive, poivre de moulin, herves de Provence

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PREPARATION

Coupez toutes les légumes en cubes

Faites chafer l'huile d'olive dans une grande casserole

Ajoutez les dents d'ail et les faire sauter

Ajoutez les poivrons et laisser cuire 10 minutes

Ajouter l'auberginie et laisser cuire 5 minutes

Ajouter la courgette et laisser cuire 5 minutes plus

Faites fondre l'ognion coupée en julienne dans une poêle séparée

et l'ajouter a la casserole

Terminez par les tomates (coupées en dés et sens peau et graines)

Laissez cuire couvert et a feu doux pendant 20 minutes

Ensuite reduire a découvert pendant 10 ou 15 minutes plus

Salez, poivrez et  ajouter des herbes de Provence

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Et c'est tout..

J'adore cuisiner ce bon plat que j'ai appris pendant mes voyages

en Provence..

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

Posté par rosaculinaire à 15:28 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
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07 août 2017

SANGRIA

Coucou gourmets..

Une boisson qui ne pas peu manquer a l'été est LA SANGRIA ..

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et avec cette bonne et rafraîchissante boisson

je participe au défi COMPILEMOI UN MENU d'été

un défi organisée par

Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

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INGRÉDIENTS POUR 4 VERRES

750 ml de bon vin rouge

2 oranges

2 citrons

1 pêche

4 CàS de sucre de canne

(le sucre est un peu au goût des consommateurs)

vous pouvez ajouter aussi un verre de jus de citron petillant

glaçons

PREPARATION

Dans un grand bocal melanger ..

le vin rouge

le jus d'une orange

le jus d'un citron

le sucre de canne

(et si vous le souhaitez un verre de jus petillant de citron)

ajouter le pêche coupée en petits morceaux et sans peau

ajouter une orange coupée en rondelles ou morceaux

ajouter un citron coupée comme l'orange

(le citron et l'orange les ajouter avec la peau)

mélanger tout et laisser au frigo pour bien refroidir

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Server avec des glaçons et avec les fruits aussi.

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15 juillet 2017

Triffle d'abricot, spéculos et chantilly

Coucou gour,mets..

Aujourd'hui un dessert simple  et très bon pour participer au défi

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un défi crée par Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et l'ingrédient star du défi choisi par Soulef est ...

L'ABRICOT

et voici la recette que j'ai fait

TRIFFLE D'ABRICOTS SPÉCULOS ET CHANTILLY

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Ingrédients pour deux verrines 

4 abricots

2 càc de sucre de canne

8 spéculos

25 cl. de crème liquide entière

10 g de sucre en poudre

1 pincée de cacao en poudre

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Laver et couper les abricots en morceaux,

Mettez les morceaux d'abricot dans une casserole

ajoutez le sucre de canne et laisser cuire quelques minutes

Reserver et laisser refroidir.

Reduire les spéculos en miettes

Monter la crème liquide (bien froide) en chantilly

et ajouter le sucre

POUR DRESSER LE TRIFFLE

Repartir une couche de spéculos

aprés la compote d'abricots

 finir par une belle couche de chantilly

et saupodrer de cacao en poudre

Régalez -vous 

Votre amie catalane

Rosa

 Vous trouverez les participantes au défi chez Soulef ICI

J'ai eu beaucoup de soucis pour mettre la liste des participantes, j'ai problemes avec mon

conexion à Internet, lorsquele p roblème est resolu , je vais mettre aussi la liste

dans mon article..

Excusez moi s'il vous plait

 

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16 juin 2017

petits flans au Mascarpone -COMPILEMOI 1 MENU

Coucou gourmets..

voila une recette très gourmande que j'aime beaucoup préparer

pour gâter aux gourmands chez moi

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Ingrédients pour 6 petits flans

6 oeufs

250 g de lait concentré sucrée

500 ml. de lait entière

250g de fromage Mascarpone

Caramel liquide fait maison ou prêt

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Préchauffer le four à 180º

Dans un bol mélanger le lait concentré sucré,

le lait, et le Mascarpone a l'aidée d'un mixeur

Ajoutez les oeufs et mélangez jusqu'à

 obtenir un mélange cremeuse et mousseuse

Verser le caramel liquide dans les ramequins

Ajoutez la crème à flan

et enfourner au bain Marie pendant 35 minutes environ

le dessus des flans doit d'être bien doré

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Server avec qelques framboises et mirtylles

ou avec une boule de glace de votre choix

Et c'est tout !!!

Régalez-vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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Avec cette recette je participe au défi COMPILEMOI UN MENU

un défi organissé par Sandra du Blog ENCORE UN GÂTEAU

et Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

 

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