la Cuisine de ROSA - Mes Recettes

12 avril 2017

tarte aux myrtilles - COMPILEMOI UN MENU

Coucou gourmets pour ce mois d'avril le défi COMPILEMOI UN MENU

nous demande une tarte pour fêter l'anniversarie de Nathalie

et comme je sais que Natly aime beaucoup les myrtilles

je veux l'offrir cette bonne tarte.. que j'ai appris de ma copine

Maggie du blog EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE

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Ingrédients

300 g de farine de blé

200 g. de beurre

200 g de sucre

2 jaunes d'oeuf

500 g de myrtilles

1 verre d'eau minèrale

1 filet de Marasquin (opcionel)

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Mettre au feu une casserole avec le verre d'eau

ajouter 50 g de sucre et laisser cuire a feu doux jusqu'à former un sirop

Laisser refroidir et ajouter les myrtilles et le Marasquin

Laisser reposer pendant une bonne heure

Pendant ce temps prepararer la pâte sablée

Sabler comme son nom indique

la farine et la beurre coupée en petis dées entre les mains

Lorsque la beurre et la farine sont bien integrées

ajouter le sucre et les jaunes d'oeuf

ajouter un filet d'eau et une pincée de sel

Melangez jusqu'à vous voyez que la pâte se forme

alors arrêter de mélanger.

Former une boule et couvrir avec un torchon propre

Laisser reposer a température ambiente une bonne heure

Etaler la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré 

Piquer la tarte avec une fourchette

 faire cuire au four pendant 10 minutes à 180º

Garnir la tarte avec le mélange de myrtilles

Couvrir la tarte avec des lanières de pâte

Refaire cuire au four pendant 30 minutes plus. à 180º

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Et c'est tout, ...

je vous asure que cette tarte est une vraie bonheur

et je l'offre à Natly pour fêter son anniversarie

en attendant qu'elle l'aime.

JOYEUX ANNIVERSAIRE NATLY !!!!

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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COMPILEMOI1MENU est un défi mensuel

organisée par Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

et Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et pour ce mois d¡avril un dessert ou une tarte

sont a l'honneur de Nathalie !!!

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03 avril 2017

TARTE à la mangue

Coucou gourmets. et gourmands

aujourd'hui je participe encore au défi

 RECETTES AUTOUR D'UN INGRÉDIENT

un défi créé par

Samar du blog MES PASSIONS CULINAIRES

et Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et ce mois ci la marraine du défi est ..

Brigitte du blog LES FILLES À TABLE

et Brigitte a choisi comme ingrédient Star

LA MANGUE !!!

et voila la recette que j'ai fait

TARTE À LA MANGUE 

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Ingrédients

1 mangue

3 oeufs

250 g de sucre de canne 

300 g de farine

1 morceau de beurre (20 g)

100 ml de lait entière

1 sachet de lévure chimique 

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Dans un saladier mélanger les oeufs (sans le blanc)

le sucre, et le lait

Ajouter aussi le beurre fondue

Ajouter la farine et la levure tamisée

Melanger tout

Ajouter la chair de mangue mixée

Melanger encore

Ajoutez les blanc des oeufs en neige

melangez petit à petit

Verser la pâte dans un moûle beurré

Enfourner à 180º pendant 30 minutes

(mais surveiller la cuisson car tout va dependre de votre four

Une fois la tarte froide saupodrer avec de sucre glace,

et canelle en poudre, et ajouter

 des petis morceaux de mangue coupés en dés

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Et c'est tout !!!

Regalez vous

Bon appétit !!!

Votre amie catalane

Rosa

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voici la liste des participants au défi ..

Le blog de Cata - Charlotte volcan à la mangue

Quelques grammes de gourmandise - Ceviche de daurade à la mangue et au citron caviar

Passion cuisine de Julie - Curry de cabillaud à la mangue

Une cuisine pour Voozeno - Mousse de petits suisses aux morceaux et coulis de mangue

La cuisine de Jackie - Confiture de mabgue à la infussion de coriandre

La tendresse en cuisine - Dahl à la mangue ameer

Kilometre-O.fr - Burguer au magret sechée de canard mangue et roquette

La cuisine de Rosa - Tarte à la mangue

Vite fait bien cuisiné - Tartare de cabillau, mangue et herbes fraîches

Maman ...çá déborde - Chesacake à la mangue

Mes inspirations culinaires - Tarte exotique mangue ananas

Marmotte en cuisine -  Salade de chou kale, avocat et mangue

Merveilles et gourmandises - No-cheese cake ,mangue citron coco

Amour de cuisine - Pâte de fruits à la mangue

Mams .. que c'est q'uon mange? - Tartare saumon, mangue avocats

La cuisine facile de Chris - Raviole de mangue Tartare de fraise et grenade

Keskonmangemaman - Chutney de mangue

Croquant Fondant Gourmand - Saumon a l'aigredouce, mangue et sauce curcuma

Plaisirs de la maison - Pavlova au curd de mangue en duo

Tout simplement fait maison - Sorbet de mangue

Petite cuillère et charentaises - Panna cota mangue vainille et cacahuèttes

La cuisinede blanche - Entremets mangue passion

Oh la gourmande - Mousse onctueuse de mangue

La table de Clara - Tartare mabgue banane et son coulis de mangue

Cuisine en folie - Rôti de magrets de canard à la mangue et au romarin

La cuisine de Amal - Tarte aux mangues

Toque de choc - Gâteau renversé à la mangue et cardamome

Entre rire et cuisine  - Panacotta au colis de mangue

Ça ne sent pas un peu le brûle la -  Salade de fruits exotiques (mangue ,ananas et kiwi)

Famoh - Smoothi mangue ananas banana

Fleurs de the - Lassi mangue et à la rosa

La cuisine de poupoule - Tarte fine aux mangues

Le blog de cestsalimaquicuisine - Smoothie à la mangue

The Garden -Of-Deligths - Tarte aux pistaches caramelisés à l'érable,mangue chantilly coco-jasmin ...

Les filles à table - Crumble mangue chocolat noir, et piment d'espelette

Je cuisine donc je suis - Sandwich au poulet, avocat et chutney de mangue

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21 mars 2017

tagliatelles au thon

Coucou gourmets...

aujourd'hui une recete simple et bonne 

pleine de beaux souvenirs pour moi

TAGLIATELLES AU THON

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Ingredients pour 2 personnes

200 g de tagliatelles

1 petite boîte de thon a l'huile d'olive

1 ognion

1 petite boîte de concentré de tomate

50 g de sauce de tomate

1 pincée d'origan séché

fromage parmesan râpé

sel, poivre de moulin et huile d'olive

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Dans une cocotte faites cuire l'ognion coupé en julienne

Egouttez  la boîte de thon et l'ajouter

Ajouter la boîte de concentré de tomate

Ajoutez la sauce de tomate

Laissez mijoter pendant 10 ou 15 minutes

Saupodrer et ajouter l'origan séché

Reserver.

Faites cuire la pâte (au dente pour moi)

Egouttez le pâte et l'ajouter a la cocotte avec la sauce

Melanger tout et server avec du parmesan râpé

Et c'est tout,

cette pâte ma maman la faisat beaucoup de fois chez moi

je garde beaucoup de bons souvenirs avec ce bon plat ..

BON APPETIT

Votre amie catalane

Rosa

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13 mars 2017

beignets de cabillaud pour COMPILEMOI 1 MENU

Couc la blogo.. aujour'dhui je partage une recette de beignets de cabillaud pour participer encore

au défi COMPILEMOI UN MENU

un défi organissé par Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

le thème choisi  a été

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et voici ma participation 

des beignets de cabillaud

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ingrédients

1 bon morceau de cabillaud sans épines et sans peau

1 oeuf

100 g de farine

une càc de lévure chimique

1 càc d'ail en poudre

1 càs de persil haché

sel et poivre de moulin en poudre

huile d'olive ou tournesol (à vous de choisir)

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Dans un bol ajoutez les 2 oeufs battus

Ajoutez la farine et la levure tamissées

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène

Ajoutez le cabillaud soigneusement emietté

mélanger tout et saupodrer

Cette pâte doit d'être  épaisse

Mettez la poêle au feu

avec abondant huile (d'olive ou tournesol)

Avec l'aidée d'une cuillère mettez des touches de pâte

dans l'huile bouillante, attendre que les beignets flottenn

et avec l'adée de deux fourchettes

les retourner pour les cuire des deux côtés.

Les égoutter sur de papier absorbant

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Servir avec une salade et régalez-vous !!!

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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08 mars 2017

pancakes de yaourt à la cannelle

Coucou gourmets.. j'arrive avec une recete

idéale pour un bon petit déjeuner

ou pour lp'héure du thé des aprés midis

il s'agite d'uns bons panckaes à la cannelle 

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Ingrédients pour 6 pancakes

100 g de farine de blé

1 oeuf

100 ml. de lait entière (pour moi de soya)

1 yaourt naturel

3 CàS de miel

1 càc de cannelle en poudre

1 CàS d'huile d'olive

2 càc de levure chimique

INGRÉDIENTS POUR GARNIR LES PANCAKCES

1 pomme

2 rondelles d'ananas

coulis de fraise

1 filet de miel

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Dans le bol du mixer ajouter 

le jaune d'oeuf

demi yaourt

le lait

l'huile

la miel

la farine tamisée

la cannelle

la lévure

MIXER TOUT

Aprés battez le blanc en neige avec une pincée de sel

Incorporez-le petit à petit au reste de la pâte à pancakes

Mélangez tout et laisser au frigo pendant une heure.

Dans une poêle bien chaude avec une pincée d'huile

versez une petite touche de pâte

Quand vous voyez apparaître des petits trous

dans la surface du pancake,

retournez-le pour cuire l'autre face.

Une fois faits les pancakes

j'ai fait une compote avec l'anana et la pomme

coupées en morceaux, avec besoin

de ne pas faire fondre trop les morceaux,

et arrosssant pendant la cuissson un filet de miel.

Une fois froide la compote je l'ai partagée

dans les pancakes, et j'ai mis aussi un peu de yaourt dessus

 j'ai finit avec un filet de coulis de fraises.

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Un vrai régal ces pancakes

Regalez vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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05 mars 2017

beignets brocoli-pomme de terre epicés

Coucou gourmets, aujourd'hui encore avec une recette pour participer au défi

COMPILEMOI 1 MENU

un défi organissé par Natly du blog UNE CUIISNE POUR VOOZENO

et par Sandra du blog  ENCORE UN GÂTEAU

le thème de ce mois de mars est ...

AU BAL MASQUÉ OHÉ, OHÉ, OHÉ

avec la réalisation des beignets ou goufres dans notres cuisines

et en profitan que j'avais des restes des légumes du repas de hier soir

j'ai fait des beignets brocoli - pomme de terre épicés

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ingrédients 

200 g de brocoli et pomme de terre cuites

1 oeuf

1 filet de lait (ou crème de lait)

1 càc de lévure chimique

1 pincée d'ail en poudre

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de gimgebre en poudre

sel

huile d'olive pour le friture

(peut être aussi huile de tournesol)

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Dans un bol écrasser le brocoli et la pomme de terre avec une fourchette

Ajouter les épices , la sel et reserver

Dans un autre bol mélanger l'oeuf , la farine et la levure

Battez bien jusqu'a obtenir une pâte  un peu épaisse

Ajouter dans cette pâte le brocoli et la pomme de terre ecrassés

mélangez tout ...

Mettez au feu une poêle avec abondant huile d'olive (ou tournesol)

lorsque l'huile est bien chaude ajouter (avec l'aidée d'une cuillère à soupe)

petits bouts de la pâte,

attendre un petit moment jusqu'a ce qu'ils flotten

alors avec deux fourchettes les retourner jusqu'à dorer des deux côtés.

Une fois cuits les beignets, les déposer sur papier absorvent

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Et c'est tout !!!

Server avec une salade

ou pourquoi pas avec unes frites ??

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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03 mars 2017

carottes au four épicées

Cucou gourmets.. aujourd'hui une nouvelle édition du défi culinaire

Recettes Autour d'un Ingrédient

un défi créé par Soulef du blog AMOUR DE CUISINE

et Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES

et pour cette 26 edition l'ingrédient star est ...

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un ingrédient choisi pour la marraine de cette édition Samia du blog

NUANCES CULINAIRES

et cette fois j'ai cuisinée la carotte au four épicée

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Ingrédients pour acomopagner deux plats de viande ou poisson

6 carottes

huile d'olive

herves de Provence

1 pincée de cumin en poudre

1 pincée de curry

sel et poivre noir de moulin

(vous pouvez changer les épices à votre choix)

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Préchauffer le four à 200º

dans un bol mélanger l'huile d'olive 

avec les épices et la sel

Ajouter les carottes pelées et coupées 

enrober les carottes avec cette mélange

les diposer sur un plateau pour aller au four sur papier sulfurisé 

et les enfourner pendant 20minutes

je les aime au dente,

mais si vous les aimez plus cuites

alors les laisser cuire un peu plus.

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Je vous asure que cette façon de manger les carottes est délicieuse.

Idéal pour acompagner un plat de poisson ou viande

ou même toutes seules comme entrant

les enfants adorent aussi.

Bon appétit

Votre amie catalane

Rosa

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Allez voir toutes les participantes et leurs recettes ...

Cusine en Folie Capuccino de carottes au gimgebre ...

Tout simplement fait maison - Beignetes de carotte

MES INSPIRATIONS CULINAIRES -  Gâteau carrot cake

Amour de cuisine - Roulé de carottes au boursin

La cuisine de Blanche - carrot cake

Le blog de Cata - Ragoût de legumes - Chakalaka

Une cuisine pour voozeno - Mini tourte aux carottes et noix de coco

Maman ça déborde - Boules carotte et nois de coco

Merveilles et gourmandises - Carrot cake vegan, sans gluten, sans sucre...

Croquant fondant gourmand - Flans de carottes

La cuisine Facile de Chris -  Des croquettes de carottes au cumin

Famoh -blog de cuisine - Velouté carotte cumin

La cuisine de Rosa - Des carottes au four épicées

Plaisirs de la Maison - Des dômes de carottes curry coco ...

Keskonmangemaman - Carrot cake vegetarien aux amandes

Passion Cuisine de Julie - Tatin decarottes au cumin et reblochon

Petite cuillière et charentaises - Des chaussons à la carotte et au chèvre

Vite fait bien cuisiné - Cake moeulleux carottes et fanes

La cuisine de Jackie - Velouté de carottes au gingembre

Fleurs de thé - Mini carrot cake

The garden of Deligths - Tatin carotte façon carrot cake

La cuisine d'Amal - Houmus de carotte

Au fil du thym - Des croustillants de carottes au Sant Marcelin

Marmote cuisine - Brioches à la cardamome aux carottes et aux fruits confits

Je cuisine donc je suis - Carottes à la siciliene et au marsala

Quelques grammes de gourmandise - Galettes de carotte et courgette au chèvre

Kilometre 0 - Soupe carottes orange

Les filles a table - Purée decarottes épicées

Oh la gourmande - Parmentier de gésiers aux carottes

Entre rire et cuisine - Quiche beouf carottes

La table de Clara - Carrot cake

Le sucré salé d'oum Souhaib - Sopue carotte céleri gimgebre

Melencuisine - Carrot cake

Laetycuisine - Gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone

C'est Salima qui cuisine - Des flans de carottes

Safran Cannelle - Des carottes rôties aux épices

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28 février 2017

crème chocolat légere pour ESCAPADE EN CUISINE février 2017

Coucou gourmets.. l'heure du défi ESCAPADE EN CUISINE est arrivé

et pour cette nouvelle edition

le théme choisi est ...

LE CHOCOLAT DANS TOUS CES ÉTATS ..

religieuse

et ce mois ci je dois aller pichoter une recette dans ..

Le blog de Corinette ICI

et aprés d'aller voir ces bonnes recettes de chocolat

j'ai choisi cette crème de chocolat lègère et super gourmande

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Ingrédients pour 5 verrines

500 ml de lait démi écremé

2 CàS de cacao amer

1 càc de sucre de canne

40 g de chocolat noir

1/2 cc de agar-agar

1 poigné de cereales au goût

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Faire boullir pendant un minut

le lait avec le cacao,

le chocolat en morceaux,

le sucre et l'agar-agar

Repartir dans des verrines

et laisser refroidir avant de mettre au frais

Mettez au frigo au moins 3 heures

Au moment de server saupodrer de cereales emincés sur le dessus

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 Ce dessert est une vraie délice pour les amoreux du chocolat

Regalez-vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

Le blog de Samar MES INSPIRATIONS CULINAIRES ICI

est venue pichoter une recette chez moi... allez voir

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25 février 2017

tartine aux trois fromages façon pizza

Coucou gourmets..... je suis encore a temps pour participer

pour la 2ème fois ce mois ci au défi

COMPILEMOI 1 MENU

un défi créé par Séb du blog POIVRÉSEB

et organisée par Nath du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU

ce mois ci le théme choisi par eux a été

logogrand

et en profitan que je suis en train de déguster une tartine.

aux trois fromages ..

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je me suis dit.. pourquoi pas participer encore au dernier minuit ??

INGREDIENTS

2 morceaux de pain à votre choix

1 tomate

1 morceau d'ognion

origan séche

sel 

poivre noir de moulin

le mélange des trois fromages,

Edam, Gouda et Emental 

PRÉPARATION

Laver la tomate et la couper en rondelles

Couper l'ognion en julienne

Dans une poêle sauter le tomate et réserver

sauter l'gnion et réserver aussi

Dans un plat pour aller au four mettez les tranches de pain

Ajouter au dessus les rondelles de la tomate

Ajouter au dessus l'ognion

saler et poivrer

Parsemer abondamment des trois fromages

(précédemment râpés)

Parsemer sur le fromage l'origan séche

Enfourner en mode grill jusqu'à ce que le fromage est bien fondu

Regalez- vous !!!

Votre amie catalane

Rosa

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18 février 2017

kebabs de poisson annet et citron by Yotam Otholengui

Coucoiu gourmets.. aujourd'hui je vous montre une recette de poisson

que j'ai apris sur le livre JERUSALEM de Yotam Otholengui,

un gran chef  israèlien 

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Ingrédients 

400 g de posison blanc (de votre choix)

30 g de chapelure

1 petit oeuf

2 càc d'annet frais emincé

2 petites oignons

l'écorce d'un demi citron râpé

1 CàS de jus de citron

1/2 càc de cumin moulu

1/2 càc de sel

1 pincée de poivre noir de moulin

huile d'olive

si vous aimez les crâpes vous pouvez

ajouter quelques aussi

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Enlever la peau du poisson (s'il y a besoin)

Dans un saladier ajouter le poisson coupée en petits morceaux

les oignons  finement emincés

ajouter les épices, l'écorce râpé du citron,

la chapelure, l'oeuf cru , la sel et le poivre 

Mélanger tout avec les mains et former les kebabs

Une fois les kebabs faits,

les déposer sur papier de cuisine

pour tremper l'humidité

et les deposer au frigo pendant une bonne heure

aprés ce temps et dans une poêle avec huile abondant et très chaud

frire les kebabs jusqu'à les dorer des deux côtés

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une façon très délicieuse de manger poisson surtout pour les enfants

bon appétit !!!

votre amie catalane

Rosa

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