Bonjour les gourmets ..

aujourd'hui les Gourmandises de Syl on voulu faire un petit hommage

aux italiens dans sa peine  et cuisiner toutes une recette italiène ..

aprés on va cuisiner en espagnol, françois, allemande, une recette

de tous les pays que son tombés sous ce terrible virus.

Par ma part et grâce a mon amitié avec ma copine  Maggie  qui a veçu 

plusiers années en Italie j'ai découvert grâce a elle et ses livres de cuisine italiens

cette recette de foccacia  Plugia, (Puilles) une région au sud de l'Italie.

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la chose la plus cuireuse à propos de cette foccacia est dans la pâte

qui a des pommes de terre dans la pâte. 

INGRÉDIENTS

300g de  farine T55

100g de farine tout ussage

1 sachet de lévure séche de boulanger

200g de pomme de terre cuite (sans la peau)

250 ml d'eau

25g d'huile d'olive extre vièrge

1 càc de sel

1 càc de sucre en poudre

1 poignée (sélon votre goût) de tomates cerisse

origan séché (ou romarin)

sel Maldon (optionel)

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Cuire les pommes de terre avec leur peau, une fois cuites enlever le peau et les écrasser avec une fourchette.

Ajouter les farines mélangés et tamisées avec le sel, le sucre et la lévure

Ajouter l'eau et l'huile

Pétrir le tout jusqu'a ce que la pâte ne colle plus  avec vos mains

Mettez la pâte dans un bol  récouvert d'un torchon propre et dans le four éteint.

Attendez une démi heure , aprés ce temps vous veurez  qu'elle a doublé de volume.

Préchauffer le four à 230º

Mettez la pâte bien étale dans un plateau pour aller au four et sur papier sulfurisé

Mettez les tomates cerisses coupés en moitiés sur la pâte

Saupodrer sur les tomates et sur la pâte du sel fine et de l'origan séché

Saupoudrer aussi un  peu de sel Maldón sur tout.

Cuire pendant 35 minutes (environ, jusqu'à ce que la foccacia soit bien dorée.

Prenez-le chaud, en apéro ou comme vous le souhaitez.

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Bonne dégustation!!!

Votre amie catalane

Rosa

Prénez soin de vous et de votres familles.

Bon courage dans ce mond fou.

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