Bonjour les gourmets ..
La chaleur est déjà au rdv et rien de mieux qu'unee bonne salade
pleine de vitamines pour comencer un repas
INGRÉDIENTS
2 grosses pommes de terre
1 brocoli
1 gros tomate
1 poignet d'olives (a votre choix)
POUR LA VINAIGRETTE À L'OIGNON
1 oignon moyenne
huile d'olive
sel, poivre du moulin
vinaigre de bonne qualité
Cuire les pommes de terre avec la peau, laisser refroidir, peler et couper
Laver le brocoli et couper en fleurettes, cuire à la vapeur et laisser refroidir.
Dans un plateu ajouter les pommes de terre, saler et au dessus ajouter le brocoli
Ajouter la tomate pelée et coupée en dés (sans les graines)
Ajouter les olives.
POUR LA VINAGRAITTE..
Couper l'oignon en julienne grosse
Dans un bol ajouter un bon filet d'huile d'olive, la sel, le poivre du moulin et le vinaigre,
infusioner, ajouter l'oignon, mélanger tout et laisser reposer un bon moment.
Dans un plateau ajouter les pommes de terre, saler
ajouter au dessus le brocoli, la tomate coupée en dés, les olives
ajouter la vinaigrette avec les oignons et déguster bien froide.
Vous pouvez changer le brocoli pour les légumes de votre choix
ou pour les restes de légumes que vous avez dans le frigo
Bon appétit
Votre amie catalane
Rosa
Avec cette recette je participe avec les Gourmandises de Syl au défi des dimanches
Bonne semaine et bon courage encore
Bonne journée bisous